Ingredientes
Farinha de trigo
200g
Coco
300g
Xarope invertido
200g
Acessórios Gema de ovo salgada 11 xilitol ovos crus moderados 1 maltose um pouco de creme em pó 5g água líquida 5g óleo de milho 50g leite em pó 20g
Prática do bolo da lua com gema de ovo de coco 1 Farinha, mais xarope invertido e água líquida, depois adicione o óleo de milho e misture bem.
2 Amasse em uma massa particularmente macia, cubra com filme plástico e relaxe por mais de uma hora.
3 Coloque o coco no recipiente.
4 Coloque primeiro um ovo cru, adicione maltose e creme de leite, adicione uma quantidade adequada de xilitol e misture para formar um recheio.
5 Gema de ovo salgada polvilhada com álcool alto. Asse no forno por três ou cinco minutos sem cozinhar demais, ele mudará de cor levemente e a superfície não grudará.
6 Enrole a gema com o recheio de coco.
7 Embale em um recheio de 50g cada e reserve.
8 A massa é dividida em 25 gramas cada.
9 Pressione a pele em fatias finas com a mão e envolva lentamente o recheio. Para uniformizar a espessura da pele.
10 Após a embalagem, enrole um pouco de pó seco na superfície. Coloque em 75g molde de bolo da lua.
11 Aplique levemente pressão. Em seguida, empurre o bolo da lua para fora e agite-o suavemente para desmoldar completamente.
12 Disponha os espaços em branco do bolo da lua na assadeira, prestando atenção às lacunas.
13 Pré-aqueça o forno a 200-220 graus. Pulverize o bolo da lua em branco com água. Asse no forno por cerca de 5 minutos.
14 Se sentir que a pele do bolo da lua é branca, você pode removê-la. Abra os ovos, despeje a maioria das claras, deixe um pouco de clara de ovo e uma gema de ovo e misture bem, depois escove o bolo da lua com uma fina camada de líquido.
15 Volte a entrar no forno e asse até que a superfície fique dourada e as laterais ligeiramente coloridas.
