Dois pães de cachorro quente

Ingredientes

Um primeiro material de fermentação: 75 g de farinha, 4 g de levedura seca, 45 g de água
2 água aberta Levedura
3 Despeje a farinha
4 é adicionada água,
5 e a massa em uma dureza adequada, gordura superficial, e seladas com filme plástico, uma primeira fermentação
6 a massa ligeiramente afundado lançamento
7 Segundo fermentados pesados: 175 g de farinha, açúcar, 5 gramas, 20 gramas de óleo vegetal, ovos, 40 gramas, 2 gramas de sal, 55 g de água
8 água aberta açúcar
9 Adicione os ovos, o sal, mexa
10 para dentro da primeira massa de fermentação
11 de rasgamento se agitar, de modo que todos misturados
12 farinha add, amassar e conduta
13 e para a massa, adicionar óleo vegetal, e continuar a amassar
14 puxar uma aparência de filme
15 superfície lubrificada da massa, e seladas com filme plástico, uma segunda fermentação
16 massa atingiu o pico
de gás de escape 17, é dividido em cinco facetas agentes, arredondadas, cobertas com película de plástico, a folga 15 minutos
Tome um presunto 18
19 cortado em Ding
Agente de superfície de rolamento 20 oval
21 Polvilhe presunto
Depois de uma boa 22 volumes, desligado, pressionando as extremidades
23 colocados na panela, colocar o forno para a fermentação final,
2 cresceu a 24 vezes a massa de pão
25 removido, a superfície do ovo escova, presunto polvilhar
26 para o forno pré-aquecido a 180 graus, cozido até castanho dourado, dentro preparados, removida