ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

280g

 

ovos

 

50g

 

água

 

100g

 

 Excipientes açúcares 1g manteiga 50g Levedura 30g sal 3g

 Espécies era uma prática branco brinde espécies de solução: alta em pó 100 g 100 g de água 1 g de levedura de fermentação Agitar em seguida colocada num frigorífico a uma noite

2 principal de massa: 1-g de alta tipo pó de 180 g de ovos 50 g açúcar 50 g de sal, e 2 g de massa de pão de fermento para dentro do cilindro principal, a adição de manteiga, e a cara 20 minutos sistema baseado

3 e a face 20 minutos mais tarde e manteiga continuação cara 20 minutos

E boa superfície do filme 4 tirada

5 massa fermentada no pote

Para 6 de 2 a 2,5 vezes a fermentação

73 sedimento foi descarga de ar pontos 15 minutos acordado

8 rolo as tiras de massa de rolar para baixo sobre, 10 minutos acordado

9 e, em seguida, em tiras rolo, rolo de cima para baixo

10 uma segunda fermentação em um molde

Fermentação 11 a 80% completo

12 revestido com ovo inteiro, de pré-aquecimento do forno a 180 graus na vertical cozer 35 minutos 5 minutos