passo 1
Após a remoção do negro-abate miudezas, cabeça e dos pés, limpo, cortado em pedaços, ferver a água a ferver durante 3 minutos, recolheu limpo;
passo 2
Lava-se a pele de inhame.
passo 3
Descascar bloco faca oblíqua em uma reposição (por exemplo temporariamente não ser imerso em solução salina, para evitar a oxidação de preto);
passo 4
O frango preto, cebolinha, gengibre na panela de cozido, adicione água suficiente, adicione fogo vinho para ferver, desligue ferver 45 minutos;
passo 5
Adicionar bloco de inhame.
passo 6
Nêspera, cozinhe por 15 minutos.
etapa 7
Antes que o desligue o fogo, tempere com sal.
