ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

300g

 

açúcar mascavo

 

60g

 

ovos

 

50g

 

água morna

 

130g

 

levedura

 

3g

 

sal

 

3g

 

manteiga

 

15g

 

 Acessórios enucleados datas vermelho 60g

 Jujuba açúcar mascavo, 1 brinde práticas da água morna aberta, misture bem, esfriar colocação estática.

2 datas vermelho, peletes cortadas com tesouras.

3 O açúcar castanho, a água e os ovos na torradeira (de água de reserva 20%, açúcar mascavado, agitou-se durante 5 minutos mais tarde, se o grupo não podem ser aglomeradas, mostrando menos de água, pode ser combinada com 10%, para cima até que a água o suficiente, a água tem de ser adicionada à manteiga antes de adicionar o suficiente).

4 e, em seguida, para a farinha, o sal foi vertida para o canto superior direito, farinha intermediário cavar um buraco, derrame levedura, e, em seguida, coberto com farinha.

5 e começando torradeira programa lado, e a face 15 minutos, agitando no início de pauzinhos disponíveis, este pode ajudar a volta massa em grupos.

superfícies em suspensão 6 e 15 minutos, de um pequeno pedaço de massa de verificação removido massa tem um certo tendões.

7 Pressione o botão de arranque torradeira escolher um modo padrão, 750 g, de cor clara, desta vez eu usar o DF DL-T02, todo o modelo padrão é 2:58 minutos. Ding primeiro na manteiga, máquina de fazer pão para começar de novo, e depois continuar a fazer a massa máquina de pão por 20 minutos.

82:38 minutos pão oportunidade de enviar um "bit" chilrear som para alertá-lo colocado em nozes e datas serão preparados em comprimidos, e, em seguida, deixar a máquina de pão massa automática para 5 minutos, processo de amassar for concluído (isto quando a visualização do tempo da máquina do pão 2:33 minutos).

9 e a extremidade da torradeira para condições de superfície de trabalho, o amassar é concluída (durante 40 minutos). Desta vez, a massa é flexível e elástica, a superfície é muito lisa, não irregular.

10 Pausa torradeira, limpar as mãos de um pouco de óleo, um pequeno pedaço de massa com uma faca, puxar suavemente (para puxar quando desenhada película com uma superfície lisa). Status do teste Massa: mais fina película, mas também a resistência é fácil de quebrar, se o filme Pierce, suavizar as bordas arredondadas do furo.

Torradeira caso 11 para a fase de fermentação, tempo de 52 minutos (1:41 minutos), a máquina é ajustada para completar uma fermentação. Podemos verificar em 50 minutos, quando a massa de pão, massa de 2-2,5 vezes maior, com um dedo mergulhado em farinha de massa fazer um buraco no meio da massa não imediatamente retração e colapso que é feito melhor. (Algumas das máquinas na primeira fermentação, a massa está concluída, directamente para iniciar a conformação).

01:4101:4012 para esgotar um tempo de minutos, o gás de escape depois de amassada massa removida, achatada, com a palma para descarregar o ar a massa é dividida em quatro iguais arredondadas, cobertas com película de plástico frouxamente 5 minutos .

13 com um pino de rolamento para rolar a massa em formas ovais, a massa é dobrada por três, isto é, na dobra, dobrado sobre.

14 dobrada massa e, em seguida, rodado de 90 graus, respectivamente língua crescimento moagem.

Triturar inferior 15, de cima para baixo enrolada em forma cilíndrica, que comprime fechada.

Pulverizar um pouco de água com um regador na 16 torradeira.

17 por sua vez, em pão laminados tambor cilíndrico.

181:40 minutos para o segundo tempo de fermentação de 57 minutos, a 0:43 minutos. fermentação secundária a 2 vezes o tamanho da massa, o tempo de fermentação de 40-45 minutos a observá-la. Se enviado para 2 vezes o tamanho, não há tempo para assar o pão máquina, máquina de pão pode ser parado diretamente ajustado para o bicarbonato de processo de cozimento, se a massa é concluído dentro do prazo não enviou fermentação no lugar, em seguida, fazemos uma pausa a máquina, o uso de mais de fermentação mesófilos no lugar. (Se colorido torradeira graves, podem estar fora da tina de pão embrulhado numa camada de folha de alumínio, que pode ser de 15 minutos ou 20 minutos de antecedência de acordo com as condições de extracção de cor).

Após 19 pão cozido, pão oportunidade para enviar uma prompts de som "bit" você, em seguida, retire cuidadosamente o tambor de pão, o pão vai derramar sobre a Internet, escova em manteiga líquida suavizou, coloque a morna para ser colocado em sacos frescos Zhakou salvo, você pode comer uma fatia de tempo.