ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

280g

 

farinha de trigo integral

 

50g

 

leite

 

90ml

 

creme de leite fresco

 

80

 

 sal de 2 g 4 g Açúcar Sal Fermento excipientes 10ml azeite 40g

 Hokkaido brinde pronto para se aproximar 1 ingredientes usados.

2 todo o líquido é adicionado ao tanque de cozimento.

3 Adicione toda a farinha.

4 é fixada à cuba interior para o cozinheiro, o fornecimento de energia para iniciar o primeiro pinhão de amassar 5 minutos, 10 minutos 2 rpm

5 a amassar a massa tenha aberto o filme pode ocorrer.

6 pela primeira vez após a fermentação esfregar rodada.

7 grande fermentação para duas vezes o original.

8 depois de escape, a massa foi dividida em três porções, Xing 10 minutos.

9 Uma pequena massa, rolo em uma forma oval. 14 fermentação para 9% completa. Torrada coberta com tampa. 15 para o tubo de forno de cozedura Shang 170 ° 165 ° 35 minutos a 16 pode ser removido e deixe arrefecer

folha de rosto 10 enrolada num rolo.

11 rolo em seguida, em tiras.

O rolo de massa 12 sequencialmente descarregado no brinde cassete de aderência. A 2ª fermentação.

O rolo de massa 13 sequencialmente descarregado no brinde cassete de aderência. A 2ª fermentação.

Shang tubo 14 para dentro do forno cozida a 170 ° 165 ° 35 minutos

15 pode ser removido e deixe arrefecer