Niansan décimo segundo mês lunar, pequeno ano, apenas hoje.

ano pequena é geralmente considerado como o início de um ano movimentado, significa que as pessoas começaram a se preparar Ano Novo, varrendo a poeira, Jizao etc., pronto para limpar ter um bom ano, expressa ao povo um toot, auspicioso Hannaford desejos bons.

Desde aquele dia, muitas famílias começaram a entrar no "one depois de comer" estado Solitaire, tia casa, dois Jiujia, Sangu casa, tetra família, cinco casa Pak ...... movimentada!

Quando é a sua vez para casa? O que você vai fazer para entreter a todos deliciosa refeição dele? Se você ligar para a véspera de Ano Novo, em seguida, comer o jantar, você não sabe o que comer única preocupação, certo?

Neste Arma pequenas séries para você, em Chongqing, Chongqing, estes pratos tem que ser padrão de Ano Novo!

prato frio

Bacon prato de salsicha

lingüiça bacon é o melhor companheiro vinho.

É importante ressaltar que a memória smoky, é o velho favorito Chongqing das pessoas.

Lucai prato

orelhas de porco ensopado, guisado de tripas, carne cozida, ovos de codorna cozidos, cozidos tofu seco, lótus cozida ...... melhor jantar prato em Chongqing, também os lanches mais amados. Muitas vezes, o último a comer, ver também algo mais a dizer pauzinhos empurrar levemente no interior, voltas e voltas.

Branco frango de corte

Branco frango de corte é definitivamente o mais popular jantar festivo mesa aperitivo prato, carne frango concurso embebido em óleo de pimenta vermelha brilhante, o acima e talvez melhorar o sabor de gergelim e embelezamento de amendoim, mordida, refrescante explosão de carne na boca.

cozido no vapor

branco queimando

Um pouco da beleza da Chongqing Meier, viu este prato iria quebrar o poder, vem chamando a "gordura boa, não comer", o resultado de uma mão não podia deixar de clipe pauzinhos.

Fenzhengrou

Se queima branca é um monte de gente pode não sob a carne boca, que o Doutor é todas as pessoas Chongqing amo carne de porco gorda e magra, macarrão de arroz oleosas, concurso, mas não picados.

Areia e carne

Areia ea carne é um dos favoritos de todas as crianças e os idosos, suave, cerosa, entrada, doce derreter poça cheia de sensualidade entre os lábios e dentes.

pratos quentes

peixes assados

Pescar posição inabalável no Ano Novo, até mesmo as crianças sabem tudo, a cada ano mais do que, no próximo ano próspero.

Estufado Sam Sun

Isto é para acomodar uma variedade de ingredientes, refinando seu sabor, desagregação Huicai Chongqing paladar.

pés de porco assada

pratos clássicos!

Que a pele Ruannuo, saborosa carne camada interna fará com que berserk.

bolas de arroz glutinoso

Ano Novo Chinês amigos festa entreter e parentes de uma iguaria.

cápsulas de arroz glutinoso eretas, branco cristal, luz brilhante, como coleções de pérolas Zhuyuanyurun quase uma vergonha para pauzinhos.

lanche

torta

pele bolinho de massa Ruannuo, gergelim preto brilhante enchendo cheio de sabor, a geração mais velha continua as expectativas reunião de família.

Quando as bolas de arroz pode Ceia, você vê o Festival da Primavera fome, comer o recheio tigela.

alimentos de primeira necessidade

pudim de arroz

Voltas e voltas, o que significa boa sorte, tudo em um.

sopa

Lotus raiz entrecosto sopa

Chongqing pessoas gostam de colocar a sopa para o último, o que tem medo dos convidados para tomar uma sopa suficiente para não seria capaz de comer alguma coisa boa comida, e segundo para terminar a refeição com sopa sensação mais refrescante, luz raiz de lótus entrecosto sopa pode ser um gorduroso boa solução.

Claro, você também pode criar refeições com base no número de amigos e familiares e preferências, como cordeiro rabanete assado, camarão caju, caldo picante ...... enquanto você gosta, tudo pode vir a um.

No entanto, não importa o que os pratos, técnicas de cozinha ter perdido.

1, as fatias de carne de porco, carne de corte fina, de amido adicionado, de soja, ovos, uniformemente a agitação, após a cor da carne causal fogo, uma variedade de temperos foram adicionados uniformemente agitar permitir sabor a carne fresca.

2, então não importa o que você fritar a carne, ferva o vinho add quente, para eliminar o cheiro entre carne.

3, carne frita, sal deve se lembrar para não colocar muito cedo, coloque a panela antes de o melhor. Panela antes de uma gota de vinagre branco, carne tenra e deliciosa que seria nenhum cheiro.

4, na produção de carne de porco, certifique-se de sal utilização de mesa, vinho de cozinha carne marinada um pouco, fazê-lo fora do perfumado carne de porco, mas não gorduroso.

5, fritada temperada carne em cubos e em primeiro lugar a amido de 10: 1 foi agitada uniformemente dimensionadas, de modo frito em cubos picante sabor delicioso, delicioso sabor.

6, todos os tipos de ensopado de carne, adicione algumas fatias de casca de laranja ou espinheiro seco no pote, você pode fishy solução gordurosa, também pode adicionar sabor, mas também permite que a carne cozida rápida.

7, sopa de osso cozido, a sopa adicionar uma colher de chá de vinagre, pode estar entre os ossos de cálcio e fósforo e outros elementos dissolvidos na sopa, sopa de ossos, uma alimentação rica e nutritiva.

8, quando fritar ou costeletas de porco fritos, devemos desenhar no Mito no lugar forte e costelas, costelas de porco é para evitar o encolhimento.

9, bola de carne, a carne 1 kg mais 10 gramas de sal, amido razão carne 10/01. Fazê-lo para fora de almôndegas, não é fácil para dispersar e pegajoso é muito bom, sabor delicioso e fresco.

10, quando o cordeiro cozida, carne de carneiro e primeiro gengibre, cebolinha, pimenta, juntamente rabanete sob o pote, em seguida, adicione algumas fatias de casca de laranja, pode facilmente eliminar cheiro de ovino.

11, cozinhar a carne, você pode adicionar um pouco de chá na panela, você pode fazer carne rapidamente cozido, mas que gosto tem uma pitada de perfume.

12, na produção de cozinha de classe doce e azedo, carne de bicarbonato de sódio e água pode ser colocado em-los de molho por um tempo. Doce e azedo molho preparado de acordo com duas partes de açúcar, 1 parte em modular a proporção de vinagre, doce e azedo moderada fazê-lo para fora da classe de pratos doces e azedo.

13, na produção de alimentos fritos, o óleo pode ser adicionado a uma pequena quantidade de sal ao fritar alimentos em óleo quente ou parte deles, ela não aparecerá fenômeno caos salpicos de óleo quente.

14, no interior do óleo frito teve uma grande quantidade de resíduo ou graxa tornar-se muito turva, rabanete branco que pode cortar em fatias de espessura, a verificação de intermediário 7-8 em poços de frito em óleo, manchas e resíduos de alimento será adsorvida na peça nabo, fritar repetidas várias vezes, o óleo torna-se turva clara poucos.

15, a fim de evitar alimentos fritos aparecer ressurgimento, macio e assim, entre o processo de fritura, certifique-se de re-fry 2-3 vezes, de modo que o alimento frito é não só fora e tenro, e não vai ressurgir e macio.

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