Muitas pessoas acreditam pães muito comuns, duras para as grandes pratos. Mas isso é pouco pães em Nanjing, muitos determinado a mestre, ele apenas fez delicioso, feita muito antes de os "fãs" Loja da equipe.

barracas janela Ma Xiangxing antes de enfileirar os consumidores.

Em Nanjing, há dois nomes "pacote", a maioria das pessoas apreciar. É um delicioso e não gordurosa, cheia de bolinhos de sopa, é uma cabeça enorme, a pele big bag macio de carne.

Se você gosta de comer bolinhos, mas não sei Nanjing O que é mais deliciosos bolinhos, pãezinhos loja que tem um gosto mais rico? Nós dizemos-lhe a resposta. Purple Mountain News "vapor" mapa pães assados, bolos Nanjing um dos melhores do antigo básico "pegar".

história

Um paraíso "suco de estourar" big bag carne

Nanjing é comprar alguns gaiola velha

Não pressione um pão, enquanto o buy gaiola, ou a cabeça para trás para ver.

Um paraíso basta abrir a porta, o velho Nanjing que estará esperando em uma longa fila. idosos ociosas chamados em amigos e família sentados juntos, pão, chá da manhã, bate-papo para suavizar; inconveniente para a equipe grupo, pegar um saco furado com a gaiola no vapor recheados uma casa bolso.

"O maior bun vantagem Ann parque é de boa qualidade e limpo, com certeza, agora não Chenhuo .." O trabalho de quase 25 anos em Ann Paraíso gerente snack-bar disse Xiagui longo Purple Mountain News: "Estamos seguros do parque todos os dias pães 06:30 vendido a oito. "

Ann estacionar todos os dias para vender cerca de 17.000 a 18.000 pães, bolos requerem a produção destes 300 quilos de carne, 200 libras de recheio de legumes. Claro, a maioria dos apreciadores de louvar aqui é o pacote de areia. "O negócio é bom tempo para usar feijão vermelho colar doze extremamente pesado.", Disse Xiagui longa pacote de areia (Dousha) é uma forma segura sinais parque, mão-lançamento de pasta de feijão vermelho, feijão vermelho são esfolados, waxy textura de algodão doce.

Nanjing tem um monte de pão carne vender muçulmano de idade, mas o pacote de segurança parque particularmente carne marinada, mordida, sopa dispersos, quer lamber o saco infestada de suco de carne. pães recém-assados gosto sabor carne melhor em uma hora, ao longo do tempo, a pele vai absorver os pães de sopa.

Ann Paraíso bun carne delicioso segredo está no cuidado. Xiagui Longo disse aos repórteres: "Como muitos sanduíches e processamento do suco do caminho para fazer um cilindro sobre a carne moída leva cerca de duas horas para bater o projecto de recheio, projecto e várias outras carne bovina, não se pode comer sanduíches terminar em primeiro lugar. uma vez, para repousar por meia hora a uma hora, em seguida, adicione água novamente, jogando recheio ".

O processo de fazer sanduíches incomoda e demorado, mas o parque ainda aderem a processo de segurança de cura, tantas vezes projecto de carne bovina.

Com carne e legumes podem ser nutricionalmente equilibrada. Há também um pacote muito popular de legumes variados aos materiais de base vegetal, gengibre, cogumelos, cogumelos, brotos de bambu, branco seco, gergelim, lírio de dia como acessórios.

Por caseira pão, gosto especialmente fazê-lo? Xiagui longos anos de experiência revelou: "embalado vegetais muito seco, pãezinhos vai ser gorduroso, umidade espremido requisitos de segurança paraíso pão provavelmente ir ao abrigo do petróleo, tão suave eo prato pode sentir juntos."

ser embalado velho Nanjing. Estagiário Zhang Zi Yang foto

Esmagamento espuma de gengibre suave, coloque os legumes frescos, mas inconsciente de provar pela primeira vez; em cubos pequenos material de maior competindo florescendo, mas não excessiva.

norte

bolinhos de carne Ma Xiangxing

Tendão ferver fora do suco

Nanjing bolinhos de sopa estão lá, e a "sopa" é apenas o último nome para mais de dez anos para tornar-se assim, ele é chamado.

Nanjing tem um monte de comida halal, mas cada abordagem também é muito diferente, assim que tomou esta bun carne, o pão de modo que cada um tem uma sopa de receita exclusiva.

Ma Xiangxing chefe Lee disse que o navio, Ma Xiangxing saco de bolinhos de carne sopa é orgulhosamente sopa tendão. "Tendão ferver 4-5 horas, após a fervura, água add, ferver gengibre continuar até certo ponto, e, finalmente, misture a carne moída em conjunto."

Esta é também muito particular sobre a carne, Dong Bo, gerente geral disse Ma Xiangxing Purple Mountain News: "seleção de fresco redonda da carne, um pouco de tendão bovino removido, deixando apenas a carne final como recheio." Para garantir a qualidade, apenas o limite diário Ma Xiangxing fazer 150 libras de carne, muitas vezes é escasso.

Cuidadosamente selecionados matérias-primas, mão artesanal, escolha de estresse materiais, um monte de trabalho e processo demorado, por isso preço bolinhos Ma Xiangxing carne será um pouco maior, mas também não conseguiu parar o ritmo de conhecedores alimento bens para a frente.

Uma gaiola é trazido para os bolinhos mesa de corte, cozido no vapor levou tampa, cozinhar, perfumada. Um pouco fora, a umidade sopa e não gorduroso, a carne tenra e saborosa, gosto apertado. Massa dentro da carne estava segurando-se cheio até a borda, deixando apenas pouco de sopa espaço.

distrito Xin Jie Kou

bolinhos restaurante Sichuan

Nunca use carne de porco no dia seguinte, toda sedutora gordo

Sichuan Restaurant Após renovação, uma multidão de comensais rebanho. Ir a restaurantes Sichuan, mas nem sempre bolinhos de ponto, porque o coração está relaxado e este restaurante Sichuan, pães muito picante.

No entanto, depois de meia hora, desde então, só come-lo Bolos cozinhados, Eufórico recheado, Sichuan Restaurant é bolinhos de Nanjing gosto.

Sichuan restaurante é um bolinhos pacote padeiro. Estagiário Zhang Zi Yang foto

Zhao, gerente geral de Sichuan, os Estados Unidos aderir ao princípio Restaurante acabado de fazer, "bolinhos servidos vapor, água e gás para a pele ao status de pão distração gordo como a melhor oportunidade degustação. Carne em um grupo apertado, em pães sopa gratuitos entre a pele e carne, assim saborear o melhor. "

Isso faz com que Sichuan restaurante para comer bolinhos de ter que esperar meia hora ou mais. Bolos e outras pessoas, tornou-se uma especialidade aqui. Muitos clientes de pé sentado, eles não falam, olhos sem ele, só para os seus próprios bolos de que gaiola. A espera, raro.

Esperar até 12 horas, e, finalmente, comer o lendário "bolinhos de Sichuan restaurante." Forma e cor e pães gerais não muito diferentes, mas uma entrada, você vai encontrá-lo resposta merecida reputação.

Primeiro morder suavemente morder pães abertos, aroma fresco é uma espécie de lavado para fora, há um sentido do surto, como se o fogo tem uma longa experiência na reparação de tornar-se imortal, apenas Biede Duolu fora. Bun massa, não são, na verdade, mais de mascar mastigável, mais de mascar a sopa perfumado é embrulhado em massa na pele infiltrou-se em bolos de mascar, acompanhada de carne saborosa suave, mergulhada em vinagre pequena, profundo profundamente embriagado, sem saber, uma cesta cheia de sopa de carne fresca você vai se sentir, ainda não pode atender.

Sichuan Restaurant carne fresca. Estagiário Zhang Zi Yang foto

Na entrevista, Zhao Estados Unidos tomar a iniciativa de seu grupo de inspeção mostrou aos repórteres ver ", Sichuan restaurante bolinhos feitos com carne fresca antes da omoplata, depois de escolher a carne para a empresa, temos de verificar peça por peça, não conseguiu voltar para a carne . ", a fim de garantir a frescura das matérias-primas, Zhao Estados Unidos ao longo do tempo uma vez por semana para participar da inspeção.

distrito Xin Jie Kou

Willow Cove clássico vegetal Bun

Ou que gosto Nanjing

Dito isto carne moída, bolos de carne de porco, e depois recomendar um velho clássico bun - Willow Cove pacote vegetariana.

Nanjing mulher homem velho realmente gosto de comprar pãezinhos para comprar a gaiola, o que faz, há algumas gaiolas antes de enfileirar pacotes vegetarianos lá fora, mas para que possa manchar uma única vez, pacotes vegetarianas foram vendidos para fora.

Willow Cove está tocando Jinling de idade, começou uma dieta vegetariana. Falando uma vez para visitar classificação Willow celebridade republicano, relatou que fora de todos eles são proeminentes: generais Pai Chung-hsi Chang Hui para beber aqui, defendendo o vegetarianismo Sun Yat-sen é os frequentadores Willow Cove, preste atenção à saúde de é aqui um convidado.

Mas a chegada frequente desses nobres, e não se desenvolvem de Willow Cove "arrogante", Willow Cove ainda é tão amável.

Wang Kun, gerente geral da Willow ranking de repórteres, "pacotes de enchimento vegetarianos é a base vegetal livre de poluição a partir de vegetais Aijiaohuang, cogumelos, brotos de bambu feitas, tofu, sementes de gergelim, cogumelos e outras dezenas de materiais, moderada sabor doce e salgada , estava enchendo não é verde amarelo ".

Se você gosta de repente comprar um lote de bolos embalados para levar para casa, em comparação com o bolo de carne, legumes pack mais adequado para take-away. bun carne buns pele absorve facilmente marinadas, pacote vegetariano, mas não terá esses problemas.

sul

A nova queridinha dos pães indústria buns Nanjing

Coma não cansado

No começo, nós falamos sobre, existem duas principais pães Nanjing, um está cheio de bolinhos de sopa, a carne é uma espécie de pacote grande. Hoje, podemos citar o pão Nanjing, muitos possam pensar dos antigos Nanjing Jinling Hotel "pães Jinling". Mas o vice-diretor do Comitê Profissional de chefs chineses, cozinheiro chefe de pastelaria especiais uma Yuan Ye disse aos repórteres: "Não foi um galo Nanjing melhor grande restaurante pão, nem é 369, mas o shopping centro do andar de baixo um homem chamado 'chuva flores grande pacote 'de lojas, vendendo apenas um tipo de grande pão ".

Yuhua grande coque. Estagiário Zhang Zi Yang foto

Embora tenha sido realocados, mas os repórteres ainda encontrou este "Yuhua grande bolo" em Changle Road. Gao disse a repórteres Dandan gerente geral para o passado Yuhua grande bolo de:

Quando concluído, em 1976, as pessoas que compram, as pessoas vão estar em Yuhua fábrica de alimentos portão sul shopping abriu um grande saco de lojas Yuhua. Yuhua grande bolo que é muito famoso em Nanjing, e mais tarde convertido em um centro comercial quando o povo shopping centers, Yuhua grande loja pacote, por algum motivo, ele saiu do negócio.

Herança de 40 anos, voltou à mesa Nanjing Yuhua grande de pão, gerações gananciosos velha cozinha Nanjing está de volta.

Gao disse a repórteres Dandan, Yuhua grandes recheios bun continuação do clássico de 40 anos atrás, a escolha de uma perna de porco antes, após seis processos de refino. A característica mais marcante é o uso do velho fermentação superfície base.

Porque Yuhua big bag é uma oferta limitada, nós não conseguimos Yuhua grande coque. Mas a grande bun Jinling Hotel é muito saborosa, grande pão quente massa macia como o inferno, forte molho pegajoso, com um ligeiramente doce.

'' Os referidos os bolos de pastelaria mestre

bolinhos de Nanjing e sopa realmente não é a mesma coisa!

Nanjing bun muito particular sobre a sopa, mas cada método é diferente, como um restaurante de bolinho de massa no velho galo, ao fazer a pele de porco congelada picada mix recheio, através de um vapor quente, tudo vai sopa química; um parque de carne muito sopa grande saco, o projecto a partir do qual suco de carne; Ma Xiangxing bolinhos de carne, ele é adicionado à gummy fervida agitação carne tendão, um pote todo, sopa suco saiu.

Embora haja agora Nanjing sopa com bolinhos de massa, mas também pão, bolos é um nativo de Nanjing, mas "dumplings". Purple Mountain Notícias Yuan Ye disse aos repórteres: "Nos últimos pães região do rio Yangtze é um tipo, isto é, com bolinhos de sopa, porque ele é colocado em um pequeno steamer fora, assim chamado bolinhos .."

Existem dois bolinhos padrão, carne para um grupo, a segunda é para trazer a marinada. Este pequeno marinada, mas um monte de estresse "estações, ea proporção de suco de carne não era o mesmo, o conteúdo sopa de cozido no vapor não é o mesmo."

Ma Xiangxing bolinhos de carne. Estagiário Zhang Zi Yang foto

Especialistas disse aos repórteres na indústria, sopa e bolinhos é uma distinção rigorosa. "Huai chão texto sopa completamente sopa, carne não aglomeradas, e é bolinhos de massa com massa de carne."

Embora existam Jiangsu e mais sopa, mas o sabor é ainda alguma diferença. "Bolinhos de Wuxi mais doce, Suzhou seguido, mas em Zhenjiang, Nanjing, área de Yangzhou, são sabor salgado." Yuan Ye disse, salgado e norte salgados ao longo do Ningzhenyang um pouco diferente e "trouxe você realmente doce."

Quer comer bolinhos, você precisa ter tempo suficiente para sentar-se com o gosto. vice-diretor do Comitê Profissional de chefs chineses, cozinheiro chefe de pastelaria especial um Yuan Ye disse a repórteres dizendo: "pães Agora no vapor, o complexo bolinho gaiola."

enchimento vapor bolos salgados deve agora comer, pães utilizar esta massa com pertinente, porque a massa é frias encolhe superfície fermentados. O bolinho de massa de vapor é mais maduro, mais delicioso.

a competição de habilidades, a tomada de padeiro buns Nanjing. Estagiário Zhang Zi Yang foto

Bons bolinhos prepúcio como fino como papel, para não mencionar a fornecer a fita para quebrar. Suavemente BOLOS proposto, na taça de vinagre, alinhada acima de uma sucção, saborosa sopa entrou na boca. Apenas não pode apressar, caso contrário, eles vão estar queimando, e então lentamente apreciando o interior dos recheios. Portanto, as pessoas comem bolinhos de Nanjing têm essa música, "gentilmente mover-se lentamente para mencionar, a primeira janela, após a sopa."

Yuan Ye disse que os bolinhos de boa aparência, saborosa, mas não anti-fome, então mais áspera grande bun ele saiu.

fonte: purple mountain