(CCTV Financeiro "casa para o jantar") Você encontrou esta situação? Amigos e familiares, ambos os nortistas, sulistas têm, juntos, para comer, não pode reconciliar o seu gosto.

Canção cantarolando na cozinha, ou seja, para resolver o grande problema do norte e do sul! Ela é a cozinha de hoje Daren Yu Xiaodong, trinta anos de serviço militar, seus companheiros de todo o mundo, ela fez uma avó frango Privada, Wei Chuan norte e sul fechado.

Mais chefe Chen Xiaohong veio para ajudar, para que um do país comer batatas, cozido de carne, goulash transformado em norte e sul.

Vamos olhar Daren Yu Xiaodong avó frango e privado, com um halogênio Guangdong, Shandong fumado, bem como casas particulares Simmer, prato com metade de um mapa de cozinhar métodos, como provar que a fusão perfeita de norte e sul ?

Porque amor de uma avó sulista

Este prato pela primeira vez com um método de sul água morna de frango cozido

Em seguida, servido com molho Stewed Guangdong, o sabor é muito saboroso

Mas estes não foram suficientes, companheiros Shandong

Shandong ensinou-lhe para fazer um caminho - fumaça

Desta forma, ele parece complicado, na verdade pode ser concluída em casa "para jantar em casa", para ensinar-lhe:

O primeiro passo: fundo do vaso coberto com folha de alumínio, seguida de açúcar e colocar com bolhas abertas tinha chá de jasmim.

Segundo passo: Coloque um quadro de metal acima, coloque o frango na placa, fumaça fumado fogo, fogo pequeno e depois fumado durante 5 minutos.

Especial atenção, água de drenagem antes de ingredientes defumados, pode ser mais saborosa

Privado avó frango, deixe cozinhar em casas particulares:

1. Quando o frasco simmer frango, cebolas mat fundo não é fácil de colar

2. Branco Kou dar um tapa mais saborosa

3. cerveja não muito, caso contrário, é impossível molho

4. O calor e tempo de ferver é importante, o ensopado de fogo por 3 minutos, um pequeno fogo e, em seguida, ferver 20 minutos

Camaradas em todas as direções para a melhoria desta estrada Privada frango, Norte e Sul é métodos realmente cozinhar são usados, tendo em conta tanto a norte e gostos sul, prato, não só tem a guerra amizade Norte Sul, mais profundo.

frango comido privada, uma pequena dois Wanmoxiangdao, vêm para ajudá-lo a resolver o problema do norte e gostos sul Chen chefe, na verdade, apenas uma muito comum, norte e sul comer batata cozida a carne, como é que isto vai crianças fazem?

O original batatas aparentemente comuns, guisado de carne

Mas, na realidade é uma fusão de sabores de todo o

Incomum norte-sul batata, ensopado de carne

Primeiro cantonês molho de soja terreno comum

Outro famoso pimenta Ciba: seca pimentão em primeiro lugar com água em ebulição de 3 minutos, remover e podem ser picado.

O mais batatas especiais e carne:

1. batatas cozidas e depois frito, forma quadrada, e um gosto melhor, antes de batatas cozidas fritos com água quente de novo, o amido pode ser removido, após a fritura não é demasiado gorduroso

2. carne bovina nervura embeber 2 horas em água fria, podem efectivamente remover o sangue

material de frito também é fundamental:

1. Utilização de óleo de canola, sabor mais perfumado

2. Primeiro, coloque o gengibre, em seguida, colocar para fora o sabor de alho, cravo certeza dar um tapa-lo para fora do gosto

3. colher um pequeno incêndio amarela transparente, também jogou uma espuma de óleo, a fim de colocar o molho, coloque frito de feijão colar tempo, devemos tomar pasta de feijão causal, caso contrário não beany

Destes dois pratos e o chef

Realmente mistura perfeita de norte e sul sabor

Plenamente em conta os gostos do norte e do sul

Aprendê-los, não têm mais medo de difícil alcançá-lo

A receita corrente

(Daren: Yu Xiaodong Chef: Chen Xiaohong)

frango avó privada

Ingredientes: Qingyuan frango gengibre alho cebola cebolas chalota branco Kou seca geraniol pimentões picados amendoins branco sésamo jasmim sal chá frango cozido tempero em pó, pó de curcuma, cerveja de malte, molho de soja, açúcar, óleo de pimenta branca sal

pratique:

1, um processo limpo Qingyuan galinha, cozidos em água quente, a água fervida desnatado espuma, remoção e reserva;

2, uma boa frango cozido em água fervente, adicionar gengibre, cebolinha, temperando sal frango assado, cúrcuma em pó, malte em pó e sal, ferver durante 10-15 minutos;

3, retire o frango inteiro, água de drenagem, espera;

4, um outro pote, folha de mat pote, açúcar colocado por sua vez, bolhas abertas tinha chá de jasmim;

5, colocar uma placa pot, a placa de frango inteiro, tampa, fumaça ao fogo, fumaça Gaixiao 5 min;

6, por sua vez, para a cebola, o alho, gengibre, as folhas de louro o frasco, fenda filmados branco Kou, e uma pequena quantidade de seco de espera pimentão cerveja;

7, boa fumado frango corte em pedaços, colocada num frasco, suco misto, óleo e molho de tampo;

8, polvilhar amendoim picado, sementes de sésamo e a pimenta branca, a tampa do frasco coberto, o fogo surgido durante 3 minutos, transformar um pequeno fogo ensopado 20 minutos;

9, depois de um bom cozido, salpique com cebolinha e sirva imediatamente.

Norte e Sul Goulash

Ingredientes: vaca carne de costela de gengibre salsa batata alho cebola pimenta seca estrela pimenta canela anis usina de açúcar molho de soja, pasta de feijão, cinco especiarias frango vinho de cozinha óleo de molho molho de colza

pratique:

1, os cortes de carne de carne nervura, embebidas em água fria durante 2 horas, remove e lavagem;

2, wok fria carne, guisado de cor, retire e reserve;

3, as batatas descascadas e cortadas, em água quente a cozinhar até ligeiramente transparente, remover e reserva;

4, com pimenta quente fervido durante 3 minutos, remover picado, pimenta formado Ciba;

5, batatas cozidas, fritas Fogo 7 minutos, retire e reserve;

6, óleo de colza vertida na frigideira, no golpe gengibre sabor, tiro para o alho aberta, continuou a fritura;

7, continuar a adicionar canela, anis, pimenta e Ciba pimenta, frite um pequeno incêndio de espuma;

8, após a adição de pó de pasta de feijão frita, moído em molho de soja, sabor Agitar;

9, suplemento carne, agita-se uniformemente, coberto com vinho, carne vertida em água inundadas;

10, com molho de molho, pimenta da Jamaica, açúcar, frango e aroma de cebola, o calor elevado durante 8 minutos, uma pequena fogo ensopado 20 minutos;

11, adicione as batatas fritas, o fogo continuou a ferver por um momento;

12, preenchido o prato oscilante, decorado com salsa e sirva imediatamente.

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