Indonésia nação-ilha no sudeste da Ásia, há um tipo especial de comida. Este não é um alimento natural, mas após fermentação produzido pela soja. Mais tarde, quando os colonizadores europeus sobre o mar para a Europa dos Estados Unidos e, desde o início da década de 1990, tornou-se rapidamente a Europa em nome da restauração alimentos saudáveis, imediatamente após a introdução de nosso país tornou-se um setor comida vegetariana popular. Que ingredientes tem essa magia? Como ele é usado nos pratos sobre ele? As mentiras resposta na seguinte ~
E Ming Danbei tempeh, tempeh, um material de soja fermentado feito de ingredientes. Legend, tempeh bactérias é chinês no Sudeste Asiático trouxe com molho de lagosta, então alguém colocar este fungo inoculado o peeling de soja cozido, então envolto em folhas de bananeira. Depois de uma fermentação de dois dias, temos um bolo branco de tempeh.
Tempeh originou séculos atrás, na ilha de Java - Indonésia hoje, mais tarde foi trazido de volta para a Europa para estudo no holandês colonial Sudeste Asiático. Para a década de 1990, a Europa tem sido de 18 dias Pui fábrica. Mais tarde, os japoneses também introduziu este alimento especial, alguma fábrica tempeh é feito Zhou ChangLiang 7000 kg. Nos últimos anos, a China tem também já começou desenvolvimento de tempeh produção e produtos relacionados.
Agora, com a popularidade do conceito de alimentação saudável, tempeh pelas pessoas de todas as idades. Em lojas de produtos naturais e supermercados de luxo, tempeh sempre foi um alimento popular nas prateleiras da geladeira. A alguns restaurantes ocidentais vegetarianos, há tempeh pratos, tempeh também se tornou a China tornou-se a 100 corrente popular setor vegetariano comida velha.
Dia bein rica em proteínas, pode ser usado como um substituto para a carne, comida vegetariana é uma das principais fontes de ingestão de proteínas.
Além disso, tempeh também a digestão, ingredientes facilmente absorvidas usado para fazer tempeh e feijão nutrientes originais, através da fermentação, melhor para ser inspirado por, mais nutritivos do que ingredientes feijão regulares.
Tempeh também rico em cálcio e vitaminas, o conteúdo de cálcio do leite é suficiente e comparável, após a fermentação, grupo da vitamina B, também aumentou significativamente.
Além disso, tempeh também contém isoflavonas (para alimentos de bactérias de deterioração e agentes patogénicos têm efeito inibidor significativo), a organização da actividade anti-cancro de tempeh, antitrombótico estão a ser conduzidas. Na Segunda Guerra Mundial, tempeh também curar muitos soldados europeus que sofrem de disenteria, uma variedade de história "tempeh resgate" se espalhou.
Num futuro próximo, tempeh, talvez ele se tornará cozinha mais saudável ingredientes opcionais.
Como você pode ver, tempeh superfícies estão cobertas com uma camada de "cabelos brancos". Este "cabelo branco" é, na verdade, tempeh hifas, hifas fermentação apenas acabado era macio, hifas penetram no interior de soja, soja vai ser "ligado", em conjunto, condensou-se em grupos.
Esta bactéria é inofensiva, mas agora o mercado pode comprar tempeh, principalmente após o congelamento ou a esterilização, a maior parte do micélio entrará em colapso e até mesmo se tornar cobertura transparente sobre o tempeh superfície, tofu e cabelo semelhante ao cozinhar durante o micélio desaparecer lentamente.
tempeh fresco textura macia e resistente, mas com um toque de sabor de cogumelo. Desde a comida é a soja, muitos prática tempeh, para uma variedade de métodos de cozimento, pode ser comido cru, pode fritar fritura. O mais comum é com outros vegetais, misturado em saladas.
Além de salada, tempeh também pode ser usado para fazer especialidades vegetarianas. Aqui, vamos introduzir algumas tempeh feita em um vegetariano.
tempeh de bacon
ingredientes:
220g tempeh.
tempero:
Agave xarope ou xarope de bordo 1-2 colheres 1-2 colheres de sopa de molho, ketchup 1 colher de sopa, 1 colher de sopa de óleo de oliva, de fumo líquido (líquido de fumo extractos de plantas naturais) 1/2 colher de chá preto pimenta.
pratique:
1, como a meia-dia Beiqie folha grossa cm (o tamanho pode ser ainda cortado em pequenos quadrados, a forma alongada pode ser mantida).
2, tempero mistura em uma tigela, adicione picado tempeh marinado por 10 minutos, ou de refrigeração durante a noite selado saboroso.
3, assadeira untada, aquecida ao fogo começa a fumo ligeiramente, em tempeh, transferência apropriado um pequeno fogo, 2-3 minutos de cada lado para cada fritar.
4, tempeh frite até que a cor uniformemente no restante molho marinada, retirar do calor, e servir.
vegetais diversos veggie hambúrgueres tempeh
ingredientes:
Tempeh 200g, quatro cogumelos, dois tomates, alface dois, alguns aspargos, um embriões Hamburgo
tempero:
Sal, pimenta, tipo macio amarelo mostarda
pratique:
1, alface, tomate, espargos, cogumelos lavados.
2, o reabastecimento fogo panela em ambos os lados das pequenas hastes cogumelo cozinhados, folha Beiqie dias, uma pequena frite fogo ambos os lados amarelo dourado.
3, a panela de água a ferver para branquear espargos dois minutos, remover e muito frio.
4, primeiro os hambúrgueres de cogumelos fritos no embrião, pimenta preta polvilhe um pouco de sal.
5, colocar o tempeh frito, em seguida, tomate fatias, compressão suave para o molho amarelo-mostarda.
6, a alface descarga superior, coberta com uma outra peça de embrião Hamburgo, espargos, quando colocada ao lado da guarnição.
------
Autor: Akagi, esta reorganização pela rede de acordo com informações da cozinha vermelha, por favor, indicar a fonte!
rede Red cozinha, os primeiros novos chefs da indústria de mídia, cozinheiros e atualizações diárias para receitas públicas. Bem-vindo Siga-nos! (Micro-channel número público: chuyixianfeng; endereço do site: www.chuyi88.com)
