Para os amantes da gastronomia, qualquer influência cultural eventualmente tornar-se grama gourmet, assim como Eileen Chang disse: "Era uma senhora Xiangfu ver" Os Scholars "para ver para comer."

Mesmo "Casa de Chá" Este drama cheio de vicissitudes, a arte de Pequim Pessoas em 1979 com uma versão da audiência de vídeo, assistindo muitas vezes Siye Ma Lei, observando o Qin Erye soluçando, Wang tesoureiro última cena, simplesmente tem que estar chorando.

No entanto, após a leitura, enxugou algumas lágrimas ranho, primeiro pensar, é realmente uma cortina entre o número de Dasha Young Noble, dentro das palavras, mas não muito, sonora, mas nunca se esqueça:

croquetes secos.

Não há mais do que "croquetes secos" re-soar o nome do prato é.

Palavras, bateu o alimento perfeito para todo o anseio humano: carne frita.

Um prato de pequenas almôndegas redondas para comer um grande prato de carne crocante frito não é tão "dura", pegar uma flor de sal Dip luz e pimenta, sua boca, morder shell crocante aberto - branca delicada de carne, graxa incenso insubstituível.

Grão em grão, agitado reacção de Maillard, continuar a ser empurrado para o ponto crítico extrema.

Pequineses croquete seco ganancioso, parece infância ganancioso até a velhice.

Comer croquete seca, independentemente das estações pode ser festivo.

Um movimento que vai bug vinho, cerca de alguns amigos para alguns benefícios sem custos de tapas, deve haver croquetes secos.

Uma criança ganancioso, e quer comer produtos fritos, over-boca vício, pais temem difícil de digerir carne e peixe para croquetes secos prato.

casamentos precoces e funerais, a festa, o menor grau de "superfície de cozinhar" - hit de halogéneo cozinhar macarrão plus, pelo menos, tem que ter um croquete seca, era digno dos convidados, certo?

croquetes secos para pequineses, pode representar um respeitável: a sua própria língua, o amor de amigos e convidados, e um prato de almôndegas, mesmo para fazer a cerimônia.

Além disso, comer croquetes secos, independentemente das configurações também pode ser baixa.

Old Beijing Restaurant, dois loja de carne, você pode ver sua sombra. Um século de idade "piso Dongxing" pode ser invocado famoso, começou museu planejado macarrão economia era de "restaurante de damasco", mas também usá-lo como um prato de assinatura, a rede ainda é vermelho.

Como xadrez vitória casa de chá aposta ou perder, para um prato de croquetes secos jogar, não é incomum - não vale a pena todo o dinheiro, mas vale a pena uma aposta.

Então, ao longo do tempo, todos nós tomamos para concedido os croquetes secos.

Sobre os ingredientes, é muito geral, carne de porco e ovos, coloque um pouco de água cebola gengibre, não é sobre o preço de venda.

No estilo, não é muito avançado. Quando o gosto, independentemente de classe, tornou-se o pecado original, é automaticamente classificado como círculos "de baixo nível".

Comer croquete seca, começou a ser menosprezados.

Contar histórias "Tang Hing Chuan", o pobre tem que vender ancinho Yaojin, para o restaurante para comer e beber, abrindo a la carte:

"Eu quero pagar mais cebola carne quebrando! Eu quero dar a uma criança croquete, suco segurando um único! Para atirar dentro de colher, plana pan, como é soprado através, aquecendo um pouco, ao molho de tigre, flores sal e pimenta, outro com a criança suco! isso é chamado croquetes para comer três! e depois para quatro bolo caseiro, multi-combustível, marcado com um ponto de espessura! "

Dito isto um passe, não pode dizer não comer. No entanto, as pessoas odeio a maneira frase direta de idade:

Do seu ponto de estes pratos, ou ir para fora do bar na mesa agora!

Não dar ao luxo de comer croquetes secos, bem-off família em vista, é muito pobre:

memórias de infância Sr. Liang Shih-chiu, pouco irmão perguntou: "Mãe, o quanto uma pequena croquetes prato?" Mãe explosão de triste, enviou imediatamente um servo para o restaurante beco para comprar um prato pequeno, deixar as crianças abrir comer.

Décadas mais tarde, indústria da restauração do continente desenvolvido, cantonês Sichuan varreu Pequim, o segmento de luxo do rico e poderoso non-stop.

Com eles um para o gosto bom, mas não muita carne material de croquetes seca, tornou-se barato "música pobres".

Mr. Wang Xifu disse, então amigos, jantar, ninguém gostaria de apontar croquete seco, o medo das pessoas como uma cidade caipira!

No entanto, ninguém qualificado para olhar para baixo sobre ele.

Seca croquete, mas tem sangue real!

Quando os croquetes secos nascidos em Pequim, possui o lugar, é o povo Manchu que amam carne de porco.

Eles têm um velho ditado :. "Mas pro primo cruzado, mas carne de porco perfumado" tia e seus mais velhos da família, o elevado estatuto da família Manchu, tia tio palavra, a autoridade pode ser tanto quanto seus pais.

nordeste pessoas foram preservados hábitos Slaughtered Pig

Capaz de fazer a relação, como alta visibilidade do status e popularidade de carne de porco.

Manchu maior cortesia de carne de porco, natureza culto é cerimônias de adoração.

Qing imperador Ano Novo, sempre comer uma carne de porco sem sal fervida - cozido de porco ritual, conferem e comer a carne, os Manchu cada sacrifício deve ser feito.

"Yanxi Raiders" em comer a carne do conferem real da dinastia Qing

Real Para cozinhar carne, reis e ministros de viver na capital, vassalos tem que cozinhar, "carne de porco cozida", em seguida, para o mercado, e se tornou um famoso prato.

80 anos Beijing restaurante "caçarola" de carne de porco cozida

Quando cozido de porco tranquilamente fora do palácio, também Guaipao outro canal pratos nobres: Prato assado.

Este prato, quando cada Manchu cerimônias grande família, banquetes reais ou algo para comer - que parece forma muito poderosa.

Mas, na verdade, não é um mistério, não é caro.

Manchu "queimar", refere-se ao bombardeio. "Gravar disco" faz parte de uma série de porcos frita, apareceu pela primeira vez há oito: carne de porco frita, filé frito, rim frito, gordura frito rolos, ponta fígado frito, caldo de carne frito, a queima de gordura de cobertura, queimando criança face.

frito rolo de filé

carne açúcar

carne queijo

caldo frito

Mais tarde, à medida que mais e mais grande pompa banquete, queimando prato originalmente oito, começou 281 seis, 483 XII Babaliushisi e desenvolvimento, é dito superior com cento e vinte oito tipos, incluindo secar naturalmente croquetes.

Na festa do povo, mais a realeza e nobres de uma excursão incógnita.

Wanton prazer, preste atenção ilimitado aos oito bandeiras crianças, um por um se apaixonou com a arte de croquetes secos.

"Sob a bandeira vermelha", o Sr. Lao Ela não terminou, irmã mais velha que ocioso, o pai de sua dívida, parando por uma mãe sugeriu estadia e comer, a boca para vir:

"A Sra parentes, eu estava realmente com fome também! Não se preocupe em chamar um dia Xuan tailandês fritou pequenas bolas, vendendo moo shu porco, em uma tigela de sopa quente e azedo, pimenta preta e salsa a pagar mais, na linha! É que fazê-lo! "

Os artistas prazeres sem coração, cada entretê-lo de volta "filhos de minha mãe eram os olhos excessivamente úmidas um dia ou dois."

 "Eles críquete jar, sino pombo, croquetes secos ...... e assim por diante para melhorar a cultura, mas ignorante dos assuntos do mundo" - um nojento, e do divertimento da arte, é vassalos amor à vida.

teatro "sob a bandeira vermelha" stills

croquetes secos é nobre, seco croquetes mergulhos, mas também para prestar atenção:

Miso, molho de soja, alho, mais um mix, preto e amarelo pálido, a cor é apenas um tigre, chamado de "Tiger molho," está cheio de pessoas da patente - passado ao redor, não se diz que adicione o suco de melancia, mais do que um re doce, ouvir muito complicado, porque nenhum grande comer neste verão.

Além de molho Tiger, bem como fungos, amarelo, adicione o caldo engrossar rotulado como halogênio osmanthus, sem filhos alho, mas também mais adequado para as mulheres naquela época para comer.

Como a maioria flor de sal tradicional e pimenta, naturalmente, todos eram viciados em, deixar-se ir para cima.

Com este croquetes de diversão seco estivesse vivo hoje. Mesmo Yilaoyishao não, como algumas pessoas amá-lo:

Para comer como uma arte e um divertimento comensais, pode realmente apreciar a beleza de croquetes secos.

Em contraste, há um grupo de pessoas para pagar com esta arte:

A arte de cozinhar como um chef, a fim de secar um prato de croquetes fritos.

croquetes secos nos olhos do chef, consideradas competências básicas, é melhor que frito, não é fácil.

Há uma história sobre croquetes quão duro no final:

No passado, há um pequeno restaurante aprendiz, mestre quer aprender croquete, mestre respondeu: três anos.

Essa dor aprendiz ano, o jovem não pode esperar: três dias, se não aprender, eu adoro o cão como um professor!

Ele roubou uma espiada por três dias, todas as etapas exatamente certo, pode possuir, não importa como deep-fried, é intragável.

Três dias depois, levou a um bom mestre de espera cão para ele: futuro, dizendo aprender!

Mais tarde, o aprendiz se tornou velha cozinheira, essas coisas contar uma piada quando o Sr. Wang Xifu.

Quando o alimento se torna arte, já não há caminho rápido à iluminação. Cada um dos passos fundamentais no exato, só pode contar com a experiência de entender.

O Sr. Wang Xifu

Primeira escolha de carne. O mais adequado, deve ser pata dianteira porco "sanduíche de carne", os antigos bares e mais carne, guisados assada certamente não tê-lo.

É o melhor destino é para cortar bolas recheio para fazer: há gordura têm tendões finas, após um, bolas para "levantou-se", nítido caso contrário não é frito frito, tendões carne formam uma rede de filamentos.

método de corte de carne também prestar atenção ao "Rough Cut faca afiada, pequeno hit contundente", o fio talão não pode ser cortado, mas não diretamente na máquina de moer carne, material de carne cortada não pode ser mexido, para vencer, mas não pode puxar o seu peso, caso contrário, fritos ou grumos.

Beijing Dongxing piso do restaurante de croquetes secos, casca crocante, mordida aberta é oco, visível esforço croquetes, nem toda a carne

Primeiro pote passagem frito, frito para o lado, enquanto a Grã-Bretanha, enquanto a seca, em seguida, volta para o óleo secundário, óleo de alta temperatura nas bolas fritas ir até lá, pegou rápido, secar bolas fritos no óleo, para ser bem sucedido.

escritor alimentos abordagem Wang Gang é remover e re-fry 30 segundos

Mr. Wang Xifu disse: "Esses detalhes são um pouco negligente, permitiria que a operação falhou repetidamente difícil encontrar a razão."

Traduzir o que significa: largura de cabelo entre a vitória ou a derrota.

Mas daquele off, jogando o "comer Zhu Er," que têm requisitos mais altos.

Em seguida, uma seco croquetes e todos os tipos de variantes são derivadas:

Desejado o núcleo interno torna-se crocante, frito e depois simplesmente metades faca, extra crocante ambos os lados, alterar as facas chamado bolas;

Too "mudar a faca" não é bom som, boa aparência semicírculo, em seguida, explodiu duas vezes mais pequenas bolas, cerejas Zhuangruo, cereja chamado bolas;

Então bolas pot frito Coke, doces fritos embrulhado, Roberts é uma bola;

Esferas embrulhadas em banha Ding, também de óleo frito, e duplo fritos mais perfumado, uma mordida aberta, esferas ocas.

mais famosa Coca-Cola ou comer bolas fermentados

Alguém perguntou, o que está comendo almôndega certo? Não é preciso ser um chef para fazer o divertimento dele?

Pode fazer o divertimento de, é o número um do mundo prioridade.

Cozinhar na noite smoky incontável de trabalhar duro e fazer, explodiu um prato maravilhoso de almôndegas, feliz.

copo desarrumado de clientes no mundano, as habilidades engenho comer um bolas de sopro, feliz.

Criadores e apreciadores alegria de duas fases, mais comuns nas artes. Um prato de bolas fritos com isso, também uma arte.

A tecnologia sofisticada e a busca da beleza, velho diante de nossos olhos pendurados, constantemente nos tentar ir para a frente, a nível de estilo etiqueta de preço, em frente da auto-realização da pessoa, sem valor.

Por que no mundo a ter este tipo de arte? Porque as pessoas tem que um pouco de algo para olhar para frente, vamos ter de vivê-la. Isso é todos os desastres pode parar a doença.

Este single-minded, especialmente simples na mente chinesa: Hoje, nós comer bem, é que amanhã há bom vinho alimentos.

Por isso, cada vez que temos o último a rir, rir um total de cinco anos, especialmente feliz.

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