Este artigo aparece em "Semana Life" em 2020 de 2-3, o título original de "re-familiarizar com o vegetariano beleza", reproduzida sem a permissão proibido Direitos Reservados
Coma vida produtos, se você não sabe o gosto de legumes, seria uma questão de como lamentável.
Repórter / Wu Liwei
Fotografia / Zhang Lei
Legumes geada plena posse de ar fresco, mesmo que seja preservada Luen Fung nem gordura e é delicioso (Lei Foto)
Desta vez eu levei minhas entrevistas com três a confusão de uma dieta vegetariana.
Pense no que você costuma comer a rede do prato vermelho, ou cozinha de vários grandes obra-prima, vegetariano quase insignificante, só pode aparecer como um papel de apoio. Acho que a maneira você apontar vegetais em um restaurante: "Hoje o tempo é frito legumes, alho ou cozido-a de" duas palavras suficientes para escolher frescos vegetais de folhas verdes, com um fogo universal frite cerca, coisa acabado.
Exatamente o que os vegetais podem fazer as flores para seu apoio estatuto papel não é dia condenado? Este é o primeiro lugar me preocupa.
A segunda diz respeito encontraram ressonância no tempo de livros antiga turno. Na Dinastia Qing estudioso Li Yu "Yu ', onde fazemos um monte de registros de dieta, consulte a frase:" O estranho mundo que abandonou reputação não está em casa, mas é uma heresia dizer isso, que o budismo e se assim for, é absurdo seguir em frente. "de repente, sinto o toque de aliviada. Grama roupas, alimentos de madeira da vida, porque o mundo é tratada como dogma heresia que o budismo é dito? Li Yu disse que este é realmente errado.
Os antigos tinham 300 anos atrás, com o meu ainda tem o mesmo confuso hoje. Falando de vegetariano, pode ser o único sistema que continua vegetariano templo. Eu gosto do problema de Li Yu, vegetariano Buda é? Vegetariana é vegetariano-lo? Big Ano Novo, eu escrevi vegetariano realmente bem?
O terceiro confusão é um problema moderno.
Quando discuti com amigos vegetarianos, muita gente diria: "Agora ênfase pessoas ah sobre saúde e nutrição, vegetariano, mais e mais pessoas" Mas se você perguntar-lhes, a fim de reduzir a ingestão de gordura, frutas e vegetais crus, comeu apenas ovos cozidos não comer ovos fritos, então até um peito de frango cozido branco aumento da proteína, essas pessoas ouvindo estômago mix arrepio, realmente bom? Eles podem significativamente sorriu e disse :. "Não importa como, eu sinto o corpo torna-se luz, e este sentimento é particularmente bom."
Vegetariana não é só existem como um meio? Tem ninguém, porque o encanto dos ingredientes e de bom grado escolher um vegetariano? Eu decidi ir olhar para eles.
"Wu Guan Tang", originalmente criado para satisfazer os gostos de estrangeiros, mas logo se tornou uma tradição vegetariano típico
preferências alimentares e sabor
Procurando um ponto de partida em Yunnan.
Quase todos os ingredientes serão encaminhados para cozinhar vegetais em Yunnan em uma entrevista, mas o tom era cheio de amor. Vasto território em torno das diferentes propriedades, práticas naturalmente com características locais, tentando encontrar algumas áreas representativas não é fácil, mas certamente Yunnan é o proprietário dos lugares recomendação indiscutíveis. Mesmo chefs vão ter tempo para ir para as canções populares anuais, novos ingredientes nova abordagem, nunca encontrou acabamento, nós naturalmente não pode perder.
Kunming, mercado de vegetais da província para se concentrar na maioria dos abundantes recursos naturais, a proporção de ingredientes especialidades locais são muito pratos mais comuns do país, aqui é a primeira parada em torno dos chefs para encontrar inspiração em Yunnan. cozinha autores locais se atrevem a casualmente conheço um monte de pessoas na indústria do restaurante, um amigo estrangeiro, ele levou para as montanhas à procura de comida, às vezes ele também como um "caçadores de alimentos", como a iniciativa de fazer recomendo a primeira camada cidades do restaurante, "nós Yunnan comida é tão bom, eu também quero que eles empurrado para fora. ", ele recomendou a ervilha vegetal, flores taro, grama e rebentos de bambu Simao, toda a sua cuidadosamente selecionados, selecionar as melhores plantas, não esperava, que tipo de eles não são muito bons.
Norte de Guangzhou, Shenzhen cozinheiros mais atenção ao criativo, menu sazonal com constantemente atualizado como uma unidade, o desejo de novos ingredientes e novas práticas que vêm. Como o partido está procurando, Yunnan também está ansioso para aprender mais sobre o mundo fora do seu próprio. Vontade de oferta e demanda são fortes, este é apenas o jogo, mas gosto da pessoa é um fatores complexos e sensíveis, o sabor da cultura baseia-se nos hábitos formados na infância, as pessoas dos ingredientes mais ou menos terão seus próprios preconceitos. Depois de chegar a Yunnan, só para encontrar ingredientes para pratos a partir deste caminho, e não tão fácil de imaginar.
Eu conheci uma garota gosta de cozinhar na faca Shanghai Jiao Yang, ela não gosta de outras pessoas que gostam de cozinhar, ela cresceu picky eaters, não comer legumes, mas também para a universidade sem qualquer estudo prévio de cozinhar, mas por que um tal que agora é metade de um chef. Ela vai cenouras cortadas em pedaços pequenos, ferver em agar jelly no mar, então não vai dar a sensação de constrição nos efeitos visuais, mas também para escolher os hóspedes não poderia obter a cenoura para fora, "forçado" para comer no estômago anos. "E começar a cozinhar depois que eu descobri, eu não comer cenouras uma criança é causada por razões psicológicas, a atitude dos adultos me deu um monte de cenouras dica." Quando ela começou a estudar seriamente o cozinheiro, os ingredientes desta preocupação após os Estados Unidos a Ajinomoto, eu descobrir que eles podem colocar uma cenoura crua inteira felizmente comer.
Um viés é difícil gosto de mudança das pessoas, mas o gosto também não é o destino humano. Também estou contando com um racionais morder as pessoas, "deve" comer muito maior do que a idéia de "como" a vontade de comer. Também em Yunnan, eu realmente estava completamente conquistado uma vez, porque o próprio vegetal muito saboroso, tentador carne que do lado da calma.
Eu comi um estilo de quinta festa tabela vegetal em Kunming "agricultores manhã parque ecológico." Um repolho aparentemente inofensivo, na verdade, é as novas variedades base de produção finas plantadas, textura solta, folhas crocantes, corte em quadrados pequenos pilha de uma pilha servido, os moradores disseram saída de ar é melhor comido cru. Isso é que eu já tive o melhor para comer um repolho, que sabor doce e textura suculenta de pão estaladiço por um fluxo constante de fresco floresce na boca mundo, orelhas e até mesmo mastigando todos gostem.
Além disso, há espinafre brotos arrancadas, caindo sopa branca com antecedência, com gostos petróleo muito fresco. Outras couves de Bruxelas alho, pimentas couve levemente fritos, alcachofra Griddle, grande mistos com repolho roxo e lentilhas fritas, nenhum canal único é pratos esforço time-consuming, mas rodada após rodada eu tenho para subverter os estereótipos desses vegetais .
Essa refeição de legumes me deu a impressão mais profunda é doce, doce, doce. Com mais caseira aproximar para coincidir com a planta em si exala frescura e sabor doce, e nesse ponto a filosofia de cozinha mais inteligente. Para a minha primeira mordida, muito ocupado para comer especialmente Yunnan neve platô carne de mestre preparado. Até o fim, eu estava para complementar a proteína, as necessidades de nutrição saúde equilibrada, citando apressadamente corta alguns bocados de carne, como eu costumo comer legumes atividade quando mental. Carro antes do cavalo veio para uma completa grandes caras fora.
Se tivermos mais oportunidades para experimentar uma grande variedade de ingredientes, é provável que mude o status de vegetais em mente. A vida não é uma falta de bons legumes, mas a falta de descoberta.
Gourmet "se atrevem a casualmente" ansioso para Yunnan melhores ingredientes de plantas e levar as pessoas
Por que é carne imitação sempre aparecem no restaurante mosteiro
Em comparação com pratos de carne, legumes fraca base econômica da China e muito mais. Peço Beijing famoso vegetariano cozinheiro chefe Zhao Bin, que normalmente têm prática vegetariano, onde os legumes mais característicos, que fez difícil. "Todo o lugar por causa dos diferentes ingredientes, a prática também tem o seu próprio estilo, o que quer dizer o mais representativo não é realmente fácil" Ele me deu um muito importante conclusão: desde as origens de vista, pelo menos desde o início da Dinastia Qing, China vegetariano desenvolveu uma relativamente completo, o tribunal foi claramente dividido em vegetariano, vegan e civis vegetariano templo três sistemas, pratos vegetarianos também estão divididos na rede, variado carne imitação prime e três tipos.
Quando o tribunal Vegetariana remonta ao final da dinastia Qing gradualmente se espalhou na comunidade de, mas o desenvolvimento tem gradualmente diminuído. Depois eu pensei sobre a quarta descendente Qing cozinha imperial vegetariano chef geração da entrevista, quando ele era muito avô que fez a Imperatriz "Royal rolo sabor da fruta", "Dragon Ball" e outros pratos vegetarianos, ingresso de popular, artesanato foi herdada na família outsiders não sei muito. No entanto, a entrevista não chegar à final porque ainda é "confidencial", e deixe cozinhar de acordo com o artesanato tradicional, processo bastante complicado, então secreto lavar a mão ao glúten, molho vegetariano feito pelo menos quatro horas, uma dúzia de caldo para ferver a remixar tempero, adicione-se processo deve oitenta e nove horas. Em circunstâncias normais, não existe tal demanda, então o ofício de idade foi arquivado.
templo vegetariano porque toca uma fronteira clara tem vindo a desenvolver. Muitas pessoas pensam que vegetariana chinesa do budismo, mas de acordo com "O Livro dos Ritos", "Lu" e outros registros, tem sido pré-Qin por razões de saúde e medo de fantasmas tem vegetariano argumentou que muito antes de o budismo entrou na China. Mas realizações do budismo em promover e desenvolver o conceito de pratos vegetarianos vegetarianos, certamente é, sem dúvida, da família real para o setor privado, o que afeta diretamente o desenvolvimento do vegetariano tribunal civil e vegetariano. Nas dinastias Song e Yuan, o templo tem um banquete vegetariano completo pode produzir muito alta qualidade, tecnologia para criar pratos com legumes, cogumelos selvagens e produtos de soja também amadureceu.
Quando se trata do vegetariano templo, devo mencionar os pratos de carne imitação. Hericium feito com "carne de carneiro" make "doce e azedo porco" como lótus e glúten usado, em alternativa "Gongbaojiding" em frango com brotos de bambu, soja, ou com uma variedade de reais esculpido "ganso "" peixe cozido "" porco "e assim por diante, não é apenas comida, artes e ofícios tradicionais contou com alguns dos mais encorpado.
Inicialmente, a carne imitação é um conceito me deixa um pouco confuso, especialmente como aparece na sala do mosteiro de jantar um sentido de tentar esconder alguma coisa me faz sentir barra de torção especial.
Tsz verdadeiro mestre estava em Pequim e Xangai pesquisa e desenvolvimento de vários conhecidos poços pratos vegetarianos restaurante, sua identidade é um pouco especial. Porque ele se virou para vegetariana budista, vegetariano após a mudança de cantonês cozinha cozinheiro vegetariano, e mais tarde em sua prática em Lushan Temple tonsura, mas nunca o fez deixar a indústria de alimentos e bebidas, têm trabalhado no mosteiro e restaurante sociais vegetariano, então mais tarde por causa das necessidades extensas a troca indústria de aprendizagem, não pode comer carne é uma coisa muito difícil, então ele escolheu para voltar à vida secular, mas a atitude da prática budista e nunca mudou.
Ele melhor compreensão da mente do Buddha humano do que outros. "Porque quase ninguém nasce um vegetariano, a maioria das pessoas ter comido carne, memórias de carne. Se eles querem recordar o sabor da infância, o que para o mosteiro chef de restaurante, é exigência razoável." Ci realmente dizer.
Gostaria ingredientes vegan para simular o sabor de carne ou peixe é muito difícil. Mercy Corps desenvolveu recentemente verdadeiros pratos, um grande número usado em Hericium combinação eo ovo. O Hericium bolha cozidos, água, em seguida, torcido, "cogumelos após a remoção do gás e umidade, ele se tornará Hericium comer, carne como traço fibras sentido de uma adição de rastreio, alma carne imitação é carne imitação ovo e maior dificuldade vegetariana é a falta de tipo carne, cascas de ovos solidificaram 'soft' pode criar uma sensação de Q, a água correu para o substituto do ovo Hericium onde você pode fazer uma versão vegetariana 'Sweet and Sour Pork'; o cogumelo torcido para o ovo em um secador de vácuo, podem ser feitas prime 'peixe ruim deslizamento' ".
Mas Chee pesquisa culinária real ainda está na vanguarda do palco, carne falsa vai cozinhar mais leads em outra direção - através do gosto familiar, memórias despertos de todo o prato, ao invés de recordação do gosto da própria carne.
Nós em Suzhou, a primeira de um moderno restaurante vegetariano "Herbal Life" comer um prato com purê de batatas, purê de cenoura e materiais à base de pinho, o proprietário não fazer mais para introduzir, colher uma colher na boca, o gosto de algas de água salgada e vinagre e o sabor de gengibre repente uma reminiscência de carne de caranguejo. lojista sorrindo disse, este prato tem um nome interessante, chamado "Obrigado", "obrigado" implica caranguejo, "você" homônimo "lama", em nome de batatas e purê de cenoura.
Memória gengibre vinagrete clássico jogo com anos de caranguejo, as pessoas, na ausência de expectativas psicológicas das circunstâncias, ainda é possível pensar de vegetais para a carne de caranguejo gosto.
Uma abordagem semelhante também se reflecte em Sichuan muito bem. Sichuan chefe Deng Huadong seguiu um número de chefs de aprendizagem, estes chefs bem conhecidos de Chengdu parque Rong de idade, uma pequena cidade pequenas refeições, Chengdu, restaurantes e muito mais, especialmente quando ele era uma cidade pequena pequenas refeições de trabalho, aprender a seguir o chef Zhang Huai junho Artes, aprendeu em primeira mão carne vegetariana fazer boa técnica. "Zhang Huai junho, em seguida, tem um apelido, chamado 'Treasure taoísta', ou seja, não, ele não pode fazer, não vai fazer os pratos, como ele é mais do que ótimo. Ele é um grande habilidades únicas para fazer 'pratos de simulação', bergenina Mariko , arroz crocante pepino do mar vegetariano, peixe crocante, vegetariana, etc., são os seus pratos de assinatura. Eu fui para as Artes, quando ele era bastante idosa, um velho mestre reverenciado, mas às vezes ele nos dará sua cozinha processo, vamos olhar para o processo de sua própria compreensão. "
Deng Donghua herdou a velha arte de carne imitação em Sichuan, fazendo costelas e bastante reais berinjela com sabor de peixe
Nos olhos de um Sichuan chefe para ver mais de pratos diferentes, ao invés da diferença entre a carne e os vegetais. "Eu estou fazendo é o velho Sichuan. Sichuan requintados retenção de sabor velha, independentemente de onde ir, o tipo de ingredientes que você usa, você pode fazer Sichuan 'cem pratos Subway, um prato de uma grade' características especiais". Operacional Deng Huadong em Xangai "South-Park" restaurante, a Sichuan feita na forma de restaurantes high-end no local tem um monte de fãs leais. "Eu posso fazer kung pao de frango, Kung Pao tofu pode fazer, uma vez que você tem um gosto deste tipo de cozinhar método de Kung Pao, e substituído com tofu com um pequeno ajuste nele, como tofu frito, não diretamente, primeiro Jian Hao estereótipos; tofu não muito azedo, Sichuan provérbio 'Nós não fazê-lo, coloque o vinagre, tofu', a fim de equilibrar o doce e azedo, Kung Pao doçura tofu mas também subtração, adição, pimenta, pimentão seco não muda, paste recordação sabor picante lichia muito bem ".
Ele nos deu um quatro puro vegetarianos especialmente concebidos para: rabanete frigideira, Kung Pao berinjela, melão versão de doce queima caldo branco e liso geléia. Zhayi frigideira rabanete comer-se, duas vezes cozido de porco sabor de volta, minha mente imediatamente brilhou com a imagem correspondente, é um prazer e alimentos relacionadas com memórias. Mas uma vez mastigado, você vai encontrar imediatamente com sabor de carne de porco cozido duas vezes completamente diferente, mas os legumes simulação de missão em Sichuan atingiu uma contagem. Berinjela pela ternura imitação de galinha, berinjela e salvo Kung Pao Kung Pao Chicken Fantasma de tempo trará um pouco mais, e, lentamente, você vai achar que o frango não é frango, Kung Pao, desde que o salgado, doce, azedo , cole, equilibrar spicy o gosto das pessoas têm sido muito satisfeito. Melão doce queima versão branca nem carne de porco, sem banha, mas contanto que habilidades técnicas, a atenção ao cozinhar muito carne melão mais do que a água, eles seriam muito bem-sucedido. vegetarianos sopa com ninho de pássaro rabanete geléia alternativa, ninho de pássaro com textura engrossar o espessamento da imitação, o suficiente absorvente rabanete do sabor do caldo claro, e gosto ainda vai achar que é muito valioso.
Deng Donghua e ele corre restaurante "South-Park", em Xangai, Sichuan no renascimento da tradicional festa Church Sul
A luz é o Jervis
Mas, afinal, o restaurante mosteiro de vida da maioria das pessoas longe. Como Li Yu disse, uma vez que a Way Vegetariana estreitamente entendida como disse Dharma, ele vai perder a essência da dieta. Ele resumiu as suas ideias: a frugalidade e retro ", pode-se afastar fatty, legumes frescos e Gan samambaia, roupas grama comida de madeira, vento antigo meu caminho que a dieta, cozinha não é tão bom como carne, legumes carne é melhor. também a sua assintótica naturalmente. "
Sobre registros planta da dieta, espalhar muito na literatura após Song e Yuan, especialmente escrita literária, na planta pratos em si é uma coisa de elegância. "Clara casa de montanha de" Song Lin Hong dieta leve em quase todos tinham documentado proveniência. Du Fu Yong "Bi Jian salsa sopa", a fevereiro e março salsa anual na sopa, como a fragrância das nascentes de montanha; Su Yi curto-resposta Imperador, "não fixa sabor dos alimentos, palatabilidade por Jane," bêbado andando a lua para encontrar quintal água para ver a neve no pote coberto de sopa, ganhou a lavagem neve mão, bebendo taças cheias, mesmo que seja preservada Luen Fung gordura e não é delicioso; Tao Yuanming disse, apenas folhas de crisântemo "perfumado roxo e doces tronco" antes do consumo, LIN por isso vapor com as folhas nêspera, e porque quis distinguir coluna e citrato, assim lamentou distinção trivial será um mundo de diferença, para não mencionar entre vilão e um cavalheiro, como identificá-lo sem ?
Li Yu escreveu: "Fruta e verdura em Estados Unidos, que disse Qing, disse a limpeza, disse fang Fu, disse crocante apenas seguir em frente." Su acredita Caigeng geada plena posse de ar fresco "embora Liangrou não muito." Gu Chung in "para apoiar as pequenas gravado", também disse: "Inerente que também é luz, ea luz é verdade." Tal perseguição, também é colocada em hoje que não é obsoleto, mas agora em muitos lugares, muitas vezes difícil de fazer vegetais excessivos, sais de peso pesado, mas os resultados diametralmente opostas.
A primeira planta Jervis, estar de acordo com a temporada.
Suzhou dieta até agora estão defendendo a antiguidade, o seu clima estações, mas também às características sazonais da planta excepcionalmente clara. Depois Shuangda anã azul de cera rosa doce, simples e cogumelos com a queima, ou picado e frito com guisado de bacon com arroz, são ingredientes muito simples, mas é sempre bom começar a pensar sobre o inverno coração Suzhou. Ye fang descrever Suzhou jardins artistas de vegetais de inverno, sabor adstringente, mesmo "Xianpinaifu", o mais adequado com a queima carne, em que os vegetais será sempre a essência. Cada casa com uma tão grande arenque são ruins segmento, conserva durante todo o inverno, o Ano Novo hoje forno panela ferver fora ruim, então a tampa acima brotos de folha de bambu, rabanete, melão, queijo de soja e vários bolinhos de ovos, espuma de queijo de soja, em particular a maioria dos brotos de bambu fresco gosto, este foi crescendo lentamente no solo foi muito suave, perfumada e aromatizado reabsorção mau gosto Miaojue.
Mas eu quero encontrar um bom restaurante vegetariano contemporânea não é tão fácil. contraste vivo Flesh daqueles fora do papel estouro quando Canção ao Qing, agora parece trás vegetariano folk. Eu encontrei um fenômeno interessante em Xangai e Suzhou, dois dos mais antigo restaurante vegetariano da cidade tem uma influência de Taiwan moderno, os defensores do vegetarianismo é um health amigável e o meio ambiente, é um conceito totalmente moderno, longo e antigos mosteiros nobre diferentes estudiosos vegetariana simples ou mente antigo. O restaurante também tem um sub-prime e líquido de fatores diversos. Primeiro-Net refere-se estritamente de acordo com os princípios budistas, descarta "cebola, gengibre, alho, alho-porro, lótus" quinta vegan sujo neste restaurante, o tempero cozinheiro chefe que pode ser usado é muito limitado. Mais social, restaurante vegetariano restaurante vegetariano é mista, alguns chamaram vegetariana creme, alguns vegetais chamados vegetariano, por definição, é adicionar ovos e produtos lácteos com base na planície líquida, ou adicionar uma quinta para fazer tempero sujo, não segure carne e carne e linha de fundo banha vai parar.
Shanghai casa chamado de "Wu Guan Tang", o restaurante vegetariano também é muito interessante, o proprietário Ann Yi foi originalmente um professor de língua estrangeira, aprendendo a cultura tradicional chinesa para estrangeiros ensinar em Xangai, a fim de facilitar os alunos comer, colocar uma camada de loja bandeja para baixo, fazer alguma restauração simples para os alunos. "Mas os estudantes estrangeiros são obrigados, 'você não pode ter uma cabeça, não pode ter pernas', e eu acho que eles só estavam vegetariana, a fim de encontrá-los." Restaurante vegetariano Então abriu, então, gradualmente, se tornou seu principal negócio.
clube restaurante europeu de Xangai bom em fazer pratos tradicionais europeus com ingredientes locais.
Sociedade Europeia de chef francês Jonas Noel vai tentar reduzir o processo de cozinhar, destacando ingredientes sabor original
Estes vegetariano popular restaurante fora influência, uma vez que se abriu, ele está dizendo as origens separadas rapidamente. "Wu Guan Tang" Há um monte de clientes antigos, de fato, a comida é muito aconchegante, mas ganha no elegante ambiente, as pessoas falavam a vida tradicional de montanha. Shanghai newcomer excelente restaurante "Fort Worth Hui" está se movendo um grande passo na vegetariano cozinheiro chefe Lu Yi Ming celebridade restauração, ele disse explicitamente, moderna cozinha chinesa também pode ser uma "luz" para ganhar, com uma variedade de técnicas Nós podemos fazer ainda mais rico e diversificado do que o alimento ocidental.
"Fort Worth Hui" Dá-me a impressão mais profunda é leve, como Lu Yi-ming disse :. "Não é possível usar excessiva força da natureza para nos dar alguma coisa, isso é algo." Mas, à luz, sabor dos alimentos era muito claro que esta é I foi muito surpreendidos com o local, na verdade, seu núcleo é a capacidade de ser criativa combinação irá produzir uma nova, se é o uso de vapor, fervura, ensopado ou frito, frito, frito, com a forma mais adequada para expressar um chef queria mostrar um gosto.
"Fort Worth Hui" é um número muito pequeno de modo que os juízes estrangeiros reconhecido continente chinês restaurante, mas é dos pratos para o ambiente de jantar, eles são realmente de pleno direito chinês, mesmo com alimentos para igualar bebidas, selecione também todo o chá, em vez do tradicional vinho, parece ser particularmente assertivo, particularmente avançada. Eu acho que eles fizeram uma grande demonstração, embora tenhamos dado ao trabalho de estrangeiros vêm para a degustação de comida chinesa, mas o "Fort Worth Hui" para provar, pelo menos, o mundo moderno de comida chinesa e dieta predominante mão filosofia andam de mãos dadas.
No entanto, a luz não é o único padrão, e se você não pode se adaptar a seu próprio gosto, as pessoas ficam confusas.
Nortistas que Jiangsu, Zhejiang gosto sempre foi forte. Eu fui em Pequim para mais um excelente restaurante vegetariano "dez mil montanhas e rios", o Chef DaiJun mesmo respeito para o sabor, mas é feito de um conjunto completamente diferente de festa vegetariana pura. O que mais me impressionou é frito tigre bactérias palmeiras e Beijing molho sabor fio de abordagem tofu é típico estilo do norte, mas o conjunto vegetariano de transformações controlada particularmente bem. Dai Jun tem uma palavra que eu estava impressionado que ele queria despertar nossas memórias de infância. Naquela época, comer um monte de verduras, legumes e sabores ricos do que é agora, ele fez um risoto inhame, assada gostos polvo sopa como uma mistura de arroz, uma entrada sobre o povo pensar no passado.
Apenas para descobrir depois andando em círculos, templos restaurante bom, moderno vegetais vale a pena mencionar, de fato, para distingui-lo realmente grande? Aparentemente não.
Alimentos mais impressionado que as pessoas é a sua intimidade, trouxe de volta memórias do gosto, o mais bonito.
