1. Lave o melão de inverno e o repolho roxo e reserve.

2. Repolho roxo ralado, cavando bolas de melão de inverno.

3. Adicione um pouco de água ao repolho roxo e esprema o suco.

4. Filtre para extrair suco.

5. Escalde as bolas de melão de inverno.

6. Coloque o suco de couve roxa filtrada em uma panela e ferva, adicione vinagre branco. Despeje na tigela da bola de cabaça, misture bem, polvilhe com açúcar e coloque na geladeira para refrigerar.

7. Depois de refrigerar por meia hora, remova a bandeja e polvilhe com osmanthus. Doce e azedo, refrescante.