"Orecchiette é uma espécie de Shaanxi e Shanxi e outros locais de massas tradicional popular, macarrão de trigo sarraceno tradicionais com rosto Yau ou fazer, mas no Sul, pela sua forma, massas caseiras feitas com farinha de dim sum é também uma tentativa muito interessante ; " ingredientes

• farinha quantidade certa
• tomate quantidade certa
• ovos quantidade certa

acessórios

• sal quantidade certa
• açúcar quantidade certa

• Doce e azedo gosto
• cozinheiro artes
• 45 minutos demorado-
• comum dificuldade

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  Uma farinha de amassar a massa, assim Sanko, isto é, "bacias de luz, luz lado, a luz de superfície"; massa coberto com gaze húmida, acordar 30 minutos;

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  E, em seguida, cortado em tiras de 2 refere-se ao tamanho da secção das partículas;

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  3 dedo polegar barriga pressionado para empurrar para a frente uma torção, um orecchiette concluída;

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  Orecchiette moldagem 4

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  5 classificou o suco de tomate

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  6 agitar suco de tomate, adicionando uma quantidade adequada de água fervente

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  7 no orecchiette Shaozhu, adição de sal, e, finalmente, em um ovo deslizou

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  8 cozido