ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

160g

 

Low-glúten farinha

 

40g

 

 Acessórios ovo inteiro levedura 50g açúcar 40g, 30g de sal 2 g 2 g manteiga leite 85g

 Um sanduíche de pão praticar todos os materiais estavam juntos mista, exceto a manteiga

2 para formar uma massa, adicione a manteiga

Shot para esfregar a membrana 3

4 primeira fermentação

O fermentado massa dos gases de escape 5, a média está dividido em sete partes, esfregando redondo, cobertos com película, folga 15 minutos

6 bom relaxamento rolo a massa em tiras

7 recheios colocar-se com uma colher até mesmo colocar de volta ao topo

8 começou a rolar de baixo para cima

Volume 9 depois de uma boa vedação na boca, esfregando tiras

10 fechada para baixo a longa fila de linhas em um molde, para deixar um pequeno espaço entre a massa, quer após a fermentação é deformada, colocados no forno de fermentação

11 após a fermentação boa secundário, escova de ovo, sésamo branco polvilhar

180 ° de pré-aquecimento do forno 12, o fogo acima, 140 °, 18 minutos cozer médio