A relação entre a ingestão de sal e a saúde ainda é um debate de longo prazo. A maioria dos estudos descobriu que quanto mais sal come, maior o risco de morte; no entanto, também existem alguns estudos que a ingestão de sal não tem nada a ver com o risco de morte e até negativo.
Em 10 de julho, um novo estudo baseado na biblioteca de amostras biológicas britânicas publicada pela "European Heart Magazine" mostrou que o amor adicionar sal à comida à comida (Geralmente na mesa de jantar, não inclui a adição de sal durante o cozimento) O risco de morte precoce aumentou significativamente e a expectativa de vida é significativamente reduzida, e comer mais frutas e vegetais pode enfraquecer os efeitos adversos do sal.
Neste estudo, a análise, incluindo dieta, estilo de vida, nível socioeconômico e doenças anteriores de fusão, mostraram que, durante o ano 9 -Year -a seguir da mediana seguinte, pessoas que tinham sal com sal de não raramente raramente raramente usadas Alimentos para alimentos para alimentos para comer alimentos para comer sal nos alimentos raramente eram usados para adicionar sal aos alimentos aos alimentos. Em comparação com, às vezes, o risco de mortes precoces com sal em alimentos aumentou 2%, 7%e 28%, respectivamente. A morte cardiovascular (principalmente o risco aumentado de mortes precoces de derrame) e o risco de morte por câncer também aumentaram.
A relação entre frutas e ingestão de vegetais pode afetar significativamente a relação entre a frequência do sal com os alimentos e o risco de morte precoce. Entre aqueles que comem menos frutas e vegetais, a relação entre os dois é mais óbvia, indicando que comer mais vegetais e frutas (ou seja, alta ingestão de potássio) pode enfraquecer os efeitos da ingestão de sódio no risco de morte precoce.
Além disso, entre as pessoas de 50 anos, em comparação com aquelas que foram a alimentos da comida, aqueles que sempre adicionam sal aos alimentos aos alimentos são significativamente reduzidos, e mulheres e homens são reduzidos por 1,5 e 2,28, respectivamente, respectivamente . Entre as pessoas de 60 anos, mulheres e homens que sempre adicionam sal aos alimentos reduziram sua expectativa de vida em 1,37 e 2,04, respectivamente.
Comparado com aqueles que nunca ou raramente adicionam sal aos alimentos, às vezes (azul), frequentes (amarelos) e (vermelhos), damas (em cima) e homens (inferior), diminuíram significativamente a expectativa de vida da comida na comida
O autor disse que a baixa precisão da medição da ingestão de sódio é uma razão importante para os resultados da pesquisa anterior. A maioria dos estudos depende principalmente de coletar um dia de urina ou pesquisa de dieta para estimar a quantidade de ingestão de sódio, o que não é suficiente para avaliar A fotografia usual da entrada fotográfica usual dos indivíduos, é difícil distinguir os efeitos da ingestão de sódio e potássio na saúde.
O Hospital Li Wei Wei e outros descobriram que os três métodos comuns de excreção urinária de sódio foram estimados por amostras duradouras, a saber, o método Kawasaki, o método intersalt e o método de Tanaka, que subestimariam a excreção de urina 24 e a população chinesa. Essa também é a razão pela qual pura estuda uma análise sub -grupo.
Este novo estudo baseado nas bibliotecas britânicas de amostras biológicas não avaliou a ingestão de sódio, mas avaliou a relação entre o comportamento do uso de sal e a mortalidade de uma perspectiva única. A frequência de adicionar sal aos alimentos reflete a preferência de sabor de sal a longo prazo, o que é improvável que seja afetado pelas mudanças na ingestão diária de sódio.
Neste estudo, entre aqueles que nunca foram pequenos, às vezes, frequentemente, e sempre adicionam sal aos alimentos, o nível dos níveis de sódio da urina é de 1,86, 1,90, 1,92, 1,94 mmol/l. O volume de excreção é 3,34, 3,41, 3.45 e 3,50 g e os valores do nível de urina são 1,68, 1,67, 1,66, 1,65 mmol/L.
Nunca ou raramente, às vezes, muitas vezes, sempre adicione sal aos alimentos para encomendar a urina de sódio (Figura A Vermelho), Potássio Plado (Figura A azul), estimado o volume de excreção de sódio urinário de 24 horas (Figura B)
Annika Rosengren, da Suécia, apontou que o guia recomenda que os adultos tenham ingestão de sal todos os dias < 5 g, mas poucas pessoas atingem esse nível.
Rosengren sugeriu que comer mais frutas e vegetais deve ter prioridade para compensar os possíveis efeitos nocivos do sal.
Pessoas de alto risco, como pacientes com hipertensão que comem mais sal, devem reduzir a ingestão de sal em vez de adicionar sal adicional ao sal para reduzir a redução de sal em alimentos que foram feitos.
Mas no nível individual, a melhor faixa de entrada de sal ou "ponto ideal" ainda é impossível de determinar.
O estudo incluiu um total de mais de 500.000 adultos, e pessoas que nunca ou menos, às vezes, geralmente adicionam sal aos alimentos representam 55,4%, 28,0%, 11,6%e 4,9%, respectivamente. A ingestão média diária de frutas e vegetais entre todos é 3,3 e 4,7, respectivamente. Durante o seguimento de 9 anos, a taxa de mortalidade foi de 3,7%.
fonte:
Adicionando sal aos alimentos e risco da mortalidade prematura. Eur Heart J, 10 Júri 2022.
Salt: O ponto ideal?. Eur Heart J, 10 de julho de 2022.
Sun Yi, Bo Jian, Peng Yoguang, et al. [Pressione ou digitalize o código QR para visualizar o texto completo]
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