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Durante o ano passado foi realmente com pressa, quando o ano chega ao fim, eu lutei arquivado por uma década áreas Yancha, chá Anhui decidiu realizar mais pesquisas e exploração. Esta decisão foi inicialmente muito confusa e difícil. Mas a área chá Anhui é endêmica para a sua forte atmosfera humanística para me atrair para ir, dispostos a pagar por isso o seu tempo e entusiasmo.
"Terroir" é a palavra, na indústria do vinho em nome de todos os fatores que contribuíram para o imortal clássico sabor do vinho. Ao longo de sua própria há alguns anos escrevendo sobre o chá, que é endêmica para entender mais sobre o clima, solo, ecologia, plantio e direção torná-los a expressão mais directa de sabor. Enquanto tenta explorar as características terroir de diferentes regiões, de modo que pequenas áreas para maximizar o seu sabor quando feita. Isto é um pouco como o homem começou o seu amor, eu sinto a vida é a essência de todas as entradas amo interagindo com si mesmo, ignorando o fato básico de que vivemos em sociedade.
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Uma vez que eu senti, mas tão endêmica. colegas de trabalho sequer mencionado na discussão de temas de especial edição 2018 chá levantamento endêmica, você verá que escrever estas chá geográfica, como tópicos cerimônia do chá chamou a atenção. Com a compreensão em profundidade de chá Anhui, eu encontrei um grande terroir outra dimensão - as humanidades endêmicas. Levou-me a perceber que esta é a década de entrada trabalho de campo de áreas de Fujian, Anhui e logo começou a sua entre as áreas com fortes contrastes começou. Nos últimos sete anos, temos vindo a tentar aprender o sistema e do quadro normativo para os campos de vinho e café, Wuyi para mudar a atual crise de crédito. Após a última pergunta fez terra, tecnologia, melhorar o sabor, e se deparou com o problema de pessoas. Em Yancha produzir, vender chá ganhar dinheiro, poupar dinheiro para comprar uma casa, a vida das pessoas sobre a cidade, quase todo o chá tornou-se uma segunda geração, três gerações de chá ganho material. E, no entanto poucas pessoas para ganhar dinheiro, para o design inovador, gosto e planta de processo máquinas e equipamentos para explorar e ir, mesmo centenas de libra de chá vendeu centenas de milhares de agricultores, a família dos filhos foram educados, é extremamente atrasado. valorização do capital não pode efectivamente reciclados, você não pode levantar esta aparentemente populares, fundamentalmente, mas é aí que reside o perigo de pequenas áreas produtoras de chá do teto indústria.
Teve várias vezes tentou obter entre o mundialmente famoso chá Wuyi e bebidas, um intercâmbio substancial e diálogo, conduzindo assim a sua transformação. Após um ano de interacção com a indústria do vinho do champanhe francês, mas eu achei que eu só visa proporcionar um tópico mais amorfo. Montanha Wuyi chá agricultores começou a contar uma história com vinho, mas por causa deles simplesmente não explorar o esotérico, os absurdamente pequenas áreas produtoras de chá Wuyi Montanha, como encaixe com as de regiões vinícolas de Bordeaux para a capital, mercado de produção de roupas de cama, gosto forte. Se o valor não promove uma maior dimensão da inovação, o próprio valor não é impulsionado pelo desejo de diminuir um pool de ciclo da água estagnada. Aqueles que têm sido rotulados como "herança" ou rótulo de "mestre", além das técnicas aprovadas, e com não mais do jogo, com a melhoria gradual do cultivo pessoal e responsabilidade social. Mestres tornou-se um nada gimmick comercial, estreito e artesãos que habilidades realmente ficar, se tornar real para o inimigo.
Mapa | indústria do chá China
Se você não pode aparentemente bebidas muito extravagantes, a esperança de ver o desenvolvimento real, pois o entusiasmo enorme em mim para explorar idealista, significa um grau de desespero e desilusão. Tal como proposto pela escola Fairbank - teoria do "modo de resposta de choque," o mesmo. Eles acreditam que o modelo social tradicional chinesa está estagnada, em tal ambiente, o capital está estagnada, e só nos choques externos West China, a fim de seguir o caminho do desenvolvimento. Isso me faz lembrar da Índia britânica sob o impacto do chá, é o chá chinês atolados no processo de gradualmente para a frente. E agora áreas produtoras de chá aparentemente populares de Fujian e Yunnan, perto do caminho a pé semelhante ao do final do século XIX e algum capital privado. Uma vez que temos os recursos, a busca de uma vida de luxo, bem como "mais crianças compartilhando" modelo social para eliminar o acúmulo antes de agricultores com metade do dinheiro. E por causa da falta de futuro em perspectiva, nenhum dinheiro foi finalmente capaz de fluir de volta para a área de produção, de modo que a própria indústria do chá parece falsa Se fraco. Além da história da misteriosa falta de lógica, não fechado, incapaz de gerar os fatores necessários transformação substantiva do nascimento da indústria do chá.
No início deste ano, como o documentário chefe escritor "indústria do chá na China", pronto para fazer um filme-piloto para o documentário. Sobre o conteúdo do filme piloto, realizou-se uma discussão cuidadosa aquecida. A idéia de filmar em detalhes, de repente eu descobri que em 2017 visitou Huangshan em Anhui, pit inclinação encontradas pelos criadores de gado Liu Zhiping, é silenciosamente mudando. Ele fazia parte de uma áreas relativamente baixa altitude, ambiente geográfico suficiente luz. Então simplesmente aconselhou-o a proteger o sol no início da primavera, para evitar chumbo excessiva ao sabor amargo da fotossíntese. Eu não esperava uma palavra tão suave de conselho, ele realmente se propôs a fazer-se. E outras palavras similares, repito cinco anos em Wuyishan áreas produtoras, as crianças de primavera anuais quando eu tenho que dizer isso uma vez, mas nenhuma prática um. A razão é a resposta simples, direta aos meus agricultores: Mesmo se você não fizer isso, o chá família vai ser vendido para fora.
Anhui Taiping mulher vaca pit áreas | indústria chinesa de chá, então eu decidi filmar um documentário do piloto, adicione o conteúdo de chá Anhui, eo chá e o herói é este feito em breve, mas não sabia o título de mestre das pessoas comuns da importância da mudança. família Liu Zhiping era muito comum, e áreas freqüentemente produtores de carros de luxo Fujian, moradias em comparação com os agricultores, ele mesmo chá condições materiais entre os piores que eu conheço. Eu silenciosamente para problemas encontrados no documentário, beliscou o suor, diretor da cidade que vêm para ver o verdadeiro potencial destes valioso? Na tripulação do dia da chegada, achei Liu Zhiping abandonaram casa ancestral fez desbastada. E sobre a mesa, então se levantou taças, dentro da inclinação bovina bolha pit melhor chá Quebec ponta de seu novo trabalho no início da primavera. Naquele momento, os detalhes com muito cuidado e cuidados pensativo, e instantaneamente me criou sozinha por um longo tempo de volta alma cansada. Durante as filmagens, amigos Televisão por satélite Jiangsu usando o tempo de pausa para o chá envolvidos para fazer, e eles realmente como eu, não mostrou a menor crítica ao ambiente humilde. Ao fazer chá, Liu Zhiping muito satisfeito dizer: as crianças da aldeia ter admitido em uma universidade chave pode receber uma melhor educação. Disse que desta vez, como se ele estivesse dizendo própria coisa oi. Este é o começo de minhas impressões de chá Anhui, muito surpreso. Durante o verão, muito ocasionalmente visitou está localizado em Chizhou estatal Tea Limited. Esta foi criada em 1951, foi acusado com a produção QI em grande escala de empresas de idade, mesmo neste rápido desenvolvimento do ambiente da indústria e impetuoso, qualquer um muito discreto lá. Em diálogo com o presidente do dia Yin Ji, eu aprendi que a primeira face do chá Anhui UE é a área de chá verde de barreiras comerciais, eles começaram o cultivo do chá orgânico e produção em 2000. Para a segurança de sabor ansiedade, então varrida. E estes, em Wuyishan agora tudo o alto preço do chá no sistema, que pode lidar com a UE exigindo detectá-lo? Este tem um detalhe, eu estava muito emocionado. Quando entrevistado, Gabinete do Presidente do sofá, ou mesmo anos noventa sofá à moda antiga. E ele confiantemente responder ao rigor das várias dimensões da consciência e problemas que exigem que levantei, sentei-me que temos esta velha, sofá um pouco duro, caro, muito à frente. Na verdade, eu estante em seu escritório, onde encontrei uma vez responsável pela preparação do "chá novo", e ele é "semana de vida" Os leitores regulares da década.
Wu Bingchuan tomada depois, quando o inverno Chizhou visitar novamente. Após uma recepção simples, eu estava sentado fumando no primeiro andar, em uma ofuscação. Inverno quente sol pessoas tan preguiçoso, eu cuidadosamente olhou para o velho edifício de escritórios foi construído na década de 1980, quase nenhuma mudança. De repente, encontrou todas as atividades, quase todas concentradas no primeiro andar com o segundo andar. Em seguida, no terceiro andar e o quarto andar é fazer o que? Então, eu calmamente tocou no chão deserta, para ver onde o velho armário de arquivo para armazenar uma grande quantidade dos anos cinquenta e sessenta. Eu abri aleatoriamente uma das gavetas, descobriu que há um grande número de arquivos antigos anos cinquenta e sessenta e Keemun relacionado produção em. Acima "da fábrica CCP Guichi chá," o selo vermelho, atemporal, brilhando glória escarlate. Quando olho para trás, sorrir, presidente do Yin Ji-dia de pé atrás de mim. Eu gentilmente sugeriu que ele disse: "Este é um bom arrumados dois andares Posso quer classificadas estes dados antigos sonolentos fora ?." Ele não olhou para mim, em um barítono baixo respondeu a duas palavras: "Good Sim. "no dia seguinte, no terceiro andar e no quarto andar foi gradualmente resolvido os empregados da fábrica de chá. E a mesma coisa, em meus dez anos de áreas de luta, ele vai ser exatamente o resultado oposto. Meu amigo chá agricultores agora também a casa de bagunça suja, não importa o tempo salientou que eles parecem indiferentes. "Chá" é sinônimo de bonito, além da busca de deliciosa tentadora gosto, mas pode nos dar mais anseio e expectativas de vida. Se você não pode ver a vitalidade e desenvolvimento da auto-estima nele, como podemos enfrentar o futuro bebida nacional desse diálogo com o mundo por milhares de anos para se estabelecer isso? E a história de chá Anhui, está apenas começando. Suiyueruge esperança em situação úmida de Anhui chá endêmica nas humanidades, pode abrir chá chinês cheio de vigor e esperança no futuro.
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