Ingredientes

 

Açúcar oleado

 

30g

 

Água oleosa

 

80g

 

Manteiga oleosa

 

80g

 

Farinha comum

 

220 g

 

Manteiga de Shortbread

 

100g

 

Farinha com pouco glúten

 

200 g

 

 Acessórios: Gema de ovo 1 leite condensado 2 colheres de sopa de batata-doce roxa 250 g

 A prática de batata roxa crocante (versão manteiga) 1 Prepare todos os ingredientes

2 Coloque o material de revestimento com óleo na máquina de pão para abrir a massa

3 No final da massa, você pode retirar um pedaço grande de filme, cobrir com filme plástico e deixar relaxar na geladeira por 1 hora

4 Coloque os ingredientes da massa na tigela

5 Depois de espremer levemente em um grupo, coloque-o na geladeira para esfriar e relaxar por 1 hora

6 Retire a boa pele oleosa e verifique se ela possui boa tenacidade e película fina.

7 Depois de pesar a casca de óleo e a massa separadamente, divida 24 partes iguais e arredonde-as para uso

8 Pegue uma porção de massa de óleo e alise-a em um pacote de massa

9 Cubra lentamente a massa com a boca do tigre

10 Feche no final da boca e faça toda a folga na geladeira por 20 minutos

11 Estenda a massa frouxa em pedaços ovais longos e enrole de cima para baixo

12 Role por sua vez e coloque em uma assadeira na geladeira para relaxar por 20 minutos

13 Pegue o rolo de macarrão e a abóbora

14 Enrole em flocos

15 Enrole de cima para baixo

16 Enrole tudo e leve à geladeira por 20 minutos

17 Coloque o purê de batata roxa em 2 colheres de sopa de leite condensado e misture bem

18 dividido em 24 partes iguais, em peso

19 Pegue um rolo e use o polegar para pressioná-lo no meio da boca e dobrá-lo ao meio

20 Achatar, enrolar em uma fatia grossa com um centro fino, colocar uma bola de batata roxa

21 Aperte bem a bolsa e feche-a

22 Pincele uma camada de gema de ovo na massa de batata roxa e polvilhe um pouco de gergelim preto

23 No meio do forno pré-aquecido: 180 graus, para cima e para baixo

24 Asse por cerca de 35 minutos

25 Retire e deixe esfriar

26 Muito fresco e perfumado