1. Lave o pato e pique pedaços grandes.

2. Lave o sangue.

3. Aqueça a wok, coloque a carne de pato e frite.

4. Frite lentamente até que a cor fique branca.

5. Adicione o gengibre da chalota e continue a fritar.

6. Quando o vi, o pato estava muito oleoso e despeje um pouco de óleo para evitar o cheiro gorduroso.

7. Junte-se ao molho de soja.

8. Shaojiu, coloque mais.

9. Adicione sal.

10. Adicione uma colher de sopa de molho yuzu.

11. Frite, refogue lentamente em fogo médio até que o caldo esteja seco.