1. Descasque o peixe e corte os espinhos na cabeça e no queixo com uma tesoura. Depois de lavar o peixe, remova as brânquias e a barriga e salgue-as por cerca de cinco minutos.

2. Destrua alho e gengibre.

3. Adicione óleo à wok e frite o gengibre perfumado.

4. Refogue as mudas de alho.

5. Frite o peixe marinado levemente até que ele mude de cor.

6. Depois que o próximo pedaço de água estiver cozido, saia da panela.