Olá a todos, bem-vindo para comer e beber pequena sala de aula, no domingo, e hoje falamos de prato Jiangxi com você.

cozinha Jiangxi (também conhecido como Jiangxi prato) tem uma longa história na sucessão de sabor local é desenvolvido com base na história do "food literatos" muito forte "caseira." A principal característica cozinha sabor Jiangxi são: Authentic petróleo, de espessura não é gorduroso, sabor rico, salgado e picante.

características Jiangxi cozinha

cozinha Jiangxi é caracterizada pela produção de: distribuição de corte, a selecção rigorosa de material, com produtos locais principalmente de matérias-primas, a produção de finos. Cozinhar fogo trabalhadores stress, boa queima, cozido no vapor, frito, assado, métodos de cozimento ensopado e outros, especialmente no vapor conhecido. Preste atenção aos pratos autênticos, óleo de espessura não é gorduroso, preste atenção à textura dos pratos, tais como o grau de Sulan ou batata frita; sabor salgado é ampla adaptação suave,; com forte sabor local.

Nota: original, como Jiangxi produzido brotos de bambu, brotos de bambu doce, brotos de bambu, brotos de bambu, castanhas, cogumelos, fungos comestíveis, são Jiangxi cozinha apresenta ingredientes. Salty leve, moderada refere gosto: não muito salgado, nem muito picante.

cozinha gênero Jiangxi

cozinha Jiangxi é composta principalmente de Nanchang, Ganzhou, Jiujiang, Jiangxi oeste, leste Jiangxi e outros lugares gênero composição.

Em geral, Nanchang, Jiangxi lugares cozinha gênero para queimar guisado ferver e fritos rapidamente como uma características representativas, como "toucinho Artemisia arborescens frito", "Ya quatro tesouros", "ferver crock" e assim por diante.

Ganzhou, escolas culinárias Jiangxi para locais no vapor, pratos fritos são características representativas, como "quatro estrelas Moon", "Gannan fritar peixe" e assim por diante.

Jiujiang, Jiangxi lugares cozinha gênero para ensopado, peixe no vapor e assentos para as características típicas, como a "perdiz Lushan", "cabeça gorda Pohu" e assim por diante.

Jiangxi cozinha para as escolas locais Ganxi fumados, cera é características representativas, como "Pingxiang carne defumada", "Jinggangmycin fumaça tiros" e assim por diante.

Jiangxi cozinha gênero Gandong lugar para Lachao uma características representativas, como "carne de porco pimenta Yugan", "Tin Tun carne frita" e assim por diante.

história culinária Jiangxi

Jiangxi Jiangxi cozinha da antiga "escritores prato." Desde as dinastias Tang e Song, Jiangxi "comida literatos" é mais prevalente. Tais como, "Dongpo carne (Su)", "primo sopa de galinha" (chamado Zhu Yuanzhang), "quatro estrelas Moon "Wenshan (Wen Tianxiang) picado"" (Mao nome Zedong), etc., são Jiangxi "comida literatos" ele fez um comentário.

Jiangxi cuisine uma longa história. Quanto mais cedo a Han e Jin, as atividades de comércio e turismo em Jiangxi será relativamente próspero. Han "Registros Históricos" descreveu Yu Zhang (Nanchang) e em outros lugares, ele disse: " Farinha de peixe sopa de arroz, água ou fogo arado e enxada, fruta Luo ganhar amêijoas, espera gostando pé . "tempos Oriental Jin Lei foram" escrito por Yu Zhang Ji "descreveu Jiangxi comutação local situação económica vigente é" o lugar a milhares de milhas, cursos de água de pedra "" Jia Shu arroz fino gosto bom em todas as direções, dando quatro de ouro cesta de bambu de ferro balanço de propriedade território. "" arroz arroz sopa de peixe "" Jia Shu arroz fino gosto invasão em todas as direções 'etc., gravação que foi o Jiangxi locais prevalece cultura alimentar. à dinastia Ming, Yuan Mei em' jardim fresco single "texto, também documentou Jiangxi famoso prato: "o doutor."

Jiangxi culinária lenda

" Wenshan frango Fundador "do Sul Canção Wen Tianxiang. Tianxiang Wenshan para citar Valiant para a posteridade. Dinastia Song do Sul, Wen Tianxiang revoltou foi para a frente, bloqueando o exército yuan. Ele lutou bravamente contra o inimigo, para Blissful primeiro ano (1275) da taxa de agosto Ministério para Lin'an, impulsionado prestígio entre as pessoas. Um dia, Wen Tianxiang liderou as tropas que lutam hit Jiangxi Jishui County, pessoas calorosas boas-vindas pelo exército vitorioso. Tianxiang jantar informal realizada no local, a fim de agradecer o apoio de pessoas. pessoalmente cozido o prato um frango, cheio deles assentos registrando Weijia, Jiangxi e depois colocar esse saboroso prato chamado "frango Vincent."

" carne de porco "O fundador da Song do Norte Su. Su viaja o mundo um dia chegou para o lado do lago Poyang Yongxiu County Ai aldeia, encontrou o filho de um fazendeiro está doente em coma, eles usam ervas para salvar essa criança.

Agricultor de Ação de Graças, deixando amargo estadia Su. Na manhã seguinte, o fazendeiro comprou um par de libras de carne de porco do mercado, amarrado com um monte de palha colocado de volta para a sala e sussurrou animadamente: "Senhor, você ver como chegar para comer esta carne."

Neste caso, Su fora positivo da janela, vistas sobre os campos, o agricultor não ouviu a pergunta, mas a boca da poesia: "através do coração de perfumada de ervas de Pearl", o agricultor tornou-se ilusão auditiva: "Toda Cozinhe coração e grama incenso" Ocupado com sua carne família e do conjunto de ligação da palha na panela e deixe cozinhar todo o ensopado de podre . Refeição, Su degustação todo este pedaço de carne com um gosto de palha, na verdade, surpreendentemente fresco e delicioso. Su mais tarde para fazer a carne, chamado de "porco", e se espalhar mais rapidamente para o país.

" Topsoil velha sopa de galinha "Departamento nomeado imperador. Dinastia Yuan, Zhu Yuanzhang guerra Youliang em Poyang Lake. Uma vez derrotado, os restos de taxa imperador fugiram para uma aldeia Yuanzhou (Yichun), uma espécie de casa na aldeia só vai matar uma galinha, para Zhu Yuanzhang, que ensopado de beber para aliviar a fome. depois que os moradores da vila são de sobrenome Chen, o imperador estava muito feliz, disse Fengyang casa tio também de sobrenome Chen, ainda primos cruzados irmão! também é conhecido por bebida "sopa de galinha primo. "

Desde então, os dois lados carinhosamente chamam uns aos outros como "primo". "Old sopa de solo frango", desde então se tornou um dos Jiangxi famosa culinária local.

" Quatro estrelas Mochizuki "(Pratos de Gannan), o Departamento do camarada Mao Zedong nomeado. De acordo com registros, na Guerra Civil Segundo Revolucionária, o camarada Mao Zedong em Xingguo County de pesquisa, companheiros de almoço locais fizeram uma gaiola de peixe no vapor rodada serviu Mao Zedong, e com gaiola em um de quatro discos acompanhamentos. porque uma cozinha local rejuvenescimento, ainda não nomeado. Mao Zedong disse, "ele é chamado de lua de quatro estrelas", tornou-se uma história.

Bem, pequena sala de aula de hoje sobre isso, e conteúdo mais interessante para ouvir a grande busca comer, beber de 6:55 hoje à noite. A próxima edição continuamos a dizer em nome de Jiangxi pratos da cozinha -