1. Adicione um pouco de sal à farinha com baixo teor de glúten e misture bem Adicione a quantidade adequada de água quente e mexa no floco

2. Adicione uma quantidade adequada de água fria e amasse até formar uma massa, acorde por três a cinco minutos Sove a massa pela segunda vez e acorde por três a cinco minutos Sove a massa pela terceira vez até obter uma massa lisa e delicada e acorde por 20 minutos.

3. A massa acordada é amassada em longas tiras e dividida em pequenas massas de tamanho uniforme.

4. Polvilhe farinha seca e pressione em um bolo

5. Pegue uma pequena massa e pincele com óleo e, em seguida, empilhe uma pequena massa (observe que as bordas também devem ser escovadas)

6. Pressione a borda firmemente com a mão para evitar deslocamento ao rolar

7. Use um rolo de massa para formar um bolo redondo, quanto mais fino, melhor Pincele cada camada com óleo, coloque por cima e cozinhe por 15-20 minutos.

8. O macarrão cozido no vapor é descoberto em cada camada, fino como as asas de uma cigarra e delicioso.