Frango salteado - Comida chinesa

100 gramas de brotos de bambu verde comida peito de frango 200 gramas de cebola 5 gramas de comida gengibre 5 gramas de comida gramas alho 5 gramas de comida gramas pimenta vermelha 10 gramas de sal 15 gramas de MSG 3 gramas de comida gramas de açúcar 3 gramas de comida gramas de comida vinho de cozinha 15 gramas de amido 20g de frango em pó 10g de clara de ovo 20g de óleo de gergelim 5g

1. Remova a pele antiga dos brotos de bambu verde, lave e corte fatias de 2 cm de espessura com uma faca, depois corte as tiras e corte a faca superior em cubos.

2. Lave o peito de frango, abra a fatia do meio, corte as tiras com uma faca e, em seguida, corte a faca superior em pedaços pequenos (do tamanho da tampa do polegar).

3. Cebolinha, gengibre, alho e pimenta vermelha picada.

4. Coloque o frango em cubos em uma tigela, use 10 gramas de sal, pegue uniformemente, adicione 5 gramas de vinho para cozinhar, pegue uniformemente, adicione as claras em neve e agarre uniformemente, adicione 10 gramas de amido e misture bem, deixe marinar por 10 minutos.

5. Coloque cerca de 250 gramas de água fresca na panela, adicione os brotos de bambu em cubos e os pimentões vermelhos e escale-os, coloque-os em uma peneira.

6. Coloque cerca de 200 gramas de óleo na panela, aqueça até que esteja 60 a 70% quente, adicione o frango marinado e aqueça-o, despeje em uma peneira para uso.

7. Deixe cerca de 10 gramas de óleo na panela, aqueça em fogo alto, refogue a cebola, o gengibre e o alho, adicione 10 gramas de vinho de cozinha, coloque cerca de 50 gramas de água, coloque 5 gramas de sal, glutamato monossódico, açúcar, frango em pó e ferva em fogo alto, use 10 gramas de amido de água são espessados e ajustados para falta de suco.