Pão da cara da abóbora - Comida chinesa

Ingredientes

acessórios

1 Pour todos os ingredientes que bom misturador e agita-se até a massa ficar lisa e elástica pode retirar a máscara pode ser.
2 de 30 minutos à temperatura ambiente, a fermentação, a massa é dividida em 400 g de 1, 40 g resto 3 esferonização durante 20 minutos.
3400 g de massa em uma alavanca de abertura semicircular.
43 40 g esfregando a massa em tiras, cada uma cerca de 18cm.
5 três massa na panela.
6 a massa semi-circular no topo.
7 cada massa de interface de captura.
8 A massa é a superfície lisa, por sua vez, vai pressionar sobre as folhas. (A)
Pressione sobrancelhas 9 (FIG)
10 morrem pressionado para fora do olho.
O extrudido 11 massa em excesso num círculo em ambos os lados da bochecha feito (figura)
O esculpida na boca 12 com uma régua.
13 a uma temperatura de 30 , humidade de 75% dos finais de fermentação de 35 minutos.
14 conclusão da superfície de fermentação polvilhado com farinha de centeio, desenhar uma lâmina sobre as folhas.
15 é iluminado temperatura do forno 210 , sob o fogo 200 jacto de vapor e cozer por 30 minutos.