ingredientes
proteína
4
açúcar granulado
67g
gema de ovo excipientes 427 g de farinha para bolos 67g de óleo vegetal água 40ml açúcar 40g
Fu Bo Cuixing] [bolo chiffon sabor cozimento prática os dois recipientes 1 é preparada primeiro sem o óleo e a água, separados da gema e clara.
2 Faça uma pasta de gema de ovo: gema de ovo 27 g de açúcar.
Misture 3.
4 foi adicionado 40 ml de água e misturar bem.
5 adicionado ainda com 40 gramas de óleo vegetal, para a paragem chicotear branco. (Cerca de 4,5 minutos)
6 Peneirar a farinha do bolo.
Agita-se 7 de espera.
8 make merengue: Diga elétrico whisk Chicote, ocorre quando a espuma branca, adicione um terço do açúcar.
9 velocidade de rotação chicoteado a uma espuma branca e fina, em seguida, adicione um terço do açúcar.
10 e continue batendo, levantar o batedor, pode ser puxado para fora quando um gancho longo curvo, adicione o restante terço do açúcar.
11 para ligar o batimento de baixa espuma húmida parcial, a saber: após a interrupção do batimento com um batedor instituído depois de circular merengue, os cantos agudos, mas um pouco gancho curvo afiado. (Neste ponto no forno pré-aquecido a 180 graus.)
12 Misturado: primeiro terceira tomada uma da proteína para a gema de ovo colar creme.
13 de comutação rápida misture uniformemente com uma espátula.
14 e, em seguida, vertida para um merengue.
15 de comutação rápida misturar uniformemente. (Não circulou, reduzir o risco de músculo.)
16 é vertido para dentro do molde, alisar a superfície, atingir o molde, a uma mesa de choque poucos, uma bolha de ar grande dentro do choque.
Colocado no forno pré-aquecido 17 inferior, superior e inferior de incêndio 150 graus, coza 1 hora. (FIG estado é cozida durante 30 minutos)
Após 18 divulgado na queda livre 40 centímetros corpo da tabela, o interior do choque de calor, para evitar a retracção. Imediatamente-lo de cabeça para baixo.
Após a decapagem 19 e deixe esfriar. Grelhado colo suavemente na parte inferior, para terminar o olhar.
20 peças de consumo de corte.
