ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

160g

 

mel

 

30g

 

farinha de trigo integral

 

40g

 

 sal óleo acessórios para a quantidade de sal 125 g de levedura seca do leite manteiga 16g 2g 2g

 pães de mel de trigo integral praticar 1 Todos os materiais excepto manteiga, pão para o barril.

Após 2 função de início rápido e rosto por 20 minutos, adicione a manteiga.

3 e a face 20 minutos e, em seguida, detectar a massa para alcançar uma libertação prolongada bacia redonda amassar, base da tampa envoltório fermentação.

4 de fermentação para duas vezes tão grande vara, seca um dedo picar para baixo, o buraco não cai a se recuperar.

560 g de massa para uma pequena sub-agente, esferonização.

6 pequena massa em um molde de papel no posto forno de cerca de 38 a fermentação. Para o fundo do forno colocar uma tigela de hidratação de água quente.

7 finalização da fermentação, a superfície da escova de ovo.

8 polvilhe decoração gergelim preto.

Depois de pré-aquecimento 9 forno de 180 graus, e para cozer cerca de 20 minutos.