Lave e seque o pot-pourri do porco, polvilhe um pouco de sal marinho na superfície e reserve.
Prepare uma frigideira, despeje o óleo e aqueça, adicione a carne de porco e frite até dourar a superfície crocante, desligue o fogo e reserve.
Prepare uma panela de sopa, adicione 800 ml de água, cebola, vinho de arroz, açúcar, molho de soja, mirin, cebola verde, alho, fatias de gengibre, carne de porco, cubra a panela e cozinhe por 30 minutos.
Remova a barriga de porco e corte em fatias finas.
Pegue um pouco de molho e banha e cozinhe até engrossar.
Coloque uma tigela de arroz nas fatias de porco, regue com molho e cebola verde e sirva.
