"Os croissants com gema de ovo e mais, super macio, comer, sabor leite completo ...." ingredientes

• Alta de glúten da farinha 250 gramas
• leite 85 gramas
• gema 50 gramas

acessórios

• açúcar 40 gramas
• sal 3 g
• leite em pó 8 g
• levedura 3 g
• manteiga 30 gramas

• leite gosto
• assado artes
• horas demorado-
• comum dificuldade

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  1, os materiais alternativos pesados.

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  2, após a adição de um material exterior enrolado manteiga, manteiga adicionado luva esfregando um filme.

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  3 fermentado em um favo de mel.

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  4 para fora dos gases de escape.

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  5 é dividido em seis sub-agentes pequenas.

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  6 ferida rolo para relaxar durante 5 minutos.

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  7 amassar uma pequena forma um grande.

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  8 rolo em triângulos.

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  9 clemência de um enrolado.

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  A forma de chifre 10 todo.

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  11 sobre o papel vegetal pavimentada em uma assadeira, a fermentação secundária.

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  12 escova com lavagem do ovo fermentação a duas vezes tão grande.

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  13 fogo para baixo forno a 170 graus durante 20 minutos.

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  14 olhar deliciosos croissants, Mei Mei, organização interna, camada por camada é muito macia. . .

dicas

O pão com gema de ovo e mais, muito macio e fácil de cor, devemos observar. Esta receita é particularmente lenta em conjunto fermentação, deve ser paciente oh.