Flores pão velho - Comida chinesa

ingredientes

Alta de glúten da farinha

220g

Low-glúten farinha

100g

Excipientes de açúcar 55 g sal 28 g de água 3 g 1 g de leite de levedura 1 ovo 20 g manteiga 20g

flores pão velhas em prática um tipo de um material (elevada de glúten de farinha 110 g de farinha de 50 g açúcar 15 g levedura instantânea seca de 3 g Água 120 g); colocado na máquina de mistura pão (misturado uniformemente, não liso), colocado em selado durante a noite frigorífico (I foi colocado na varanda sem aquecimento, metade da noite)

Remover a segunda antena 2 na massa fermentada e a massa principal (farinha de glúten de alta 110 g, 50 g de farinha, 40 g de açúcar, sal, 1 g de leite em pó 20 g, 1 ovo, 25 g de água, após manteiga 20 g) em todas as outras do que a manteiga na câmara de tomada de pão materiais, torradeira começa a ser adicionado à massa de pão para um manteiga superfície lisa

A agitação foi continuada durante 3, para amassar a fase de expansão (quase duas amassar procedimento)

4, em seguida, vedado, fermentado, à temperatura ambiente durante cerca de duas vezes maior (I colocar nenhuma terraço aquecimento, metade)

5 boa fermentação Remover a massa, usando um pino de rolamento de ajuda de escape do ar no interior da massa de pão foi deixada em repouso durante cerca de 10 minutos

6 a massa em 35 g de uma sub-agente, em seguida, deixada em repouso fricção rodada alternativo

7 amassada em massa de uma barra redonda alongada espessura igual

8 noodles uma pitada, com uma borda em um nó

Os resultados finais mostradas na Figura 9, que mostra cinco flor

10 no primeiro molde de silicone escovar a parede interna do óleo, e em seguida, se espalhar uma camada de pó, para fazer todo o pão em branco para dentro do molde

11 e, em seguida, para dentro do forno meio, diminuir o forno para colocar um recipiente cheio com água quente, o final de fermentação

12 Finalmente, o pré-molde fermentados pão esfregaço da superfície do ovo, para o forno pré-aquecido 180 [deg.] C, o meio, superior e inferior fogo, podem ser preparados cerca de 20 minutos.