ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

10g

 

água

 

60g

 

 Acessórios elevada de glúten de farinha 300g açúcar 1 ovo sal de levedura 30 g 1 g 2 g de leite manteiga 110g 30g

 1 feijão brinde espécies abordagem sopas: alta pó 10 gramas, 60 gramas de água, foi agitada na panela uniformemente baixo, mexendo até que se tornou pastosa fora do calor e deixar arrefecer.

2 Tambor de pão adicionados sequencialmente: Roux, água, os ovos, a farinha, o açúcar e o sal em um canto, colocar poços para a frente para a levedura na farinha. Iniciar e processos de superfície e superfície.

Depois de 330 minutos, eo rosto na manteiga começa novamente e face.

Após a superfície 4 e um pequeno pedaço de massa pode ser puxada para fora para uma película fina.

2 a 5 vezes maiores fermentado massa.

6 Os gases de escape amassar a massa, dividido em três partes iguais de 15 partes relógio folga

7 batalha com um rolo de pino do rolo em uma forma oval.

8 manchada pasta de feijão vermelho.

9 enrolado de cima para baixo.

Brinde 10 colocado na cassete, a segunda fermentação.

Fermentado cabeça superfície 11-9% completa, lavar a camada de superfície do ovo.

12 put forno pré-aquecido 180 graus, penúltimo, leve ao forno por 35 minutos após o cozimento 10 minutos notar folha carimbado.

13 produtos assados.