Ingredientes
oxicoco
50g
Pó baixo
10g
manteiga
80g
leite condensado
130g
gema
3
Amêndoa em pó
40g
Pó baixo
80g
Açucar refinado
10g
Acessórios: flocos de amêndoa, fermento em pó, 1/2 colher de clara de ovo, 2 água quente, 45g, açúcar fino, 15g, rum, 15g
Como fazer bolo de creme de leite condensado de cranberry 1 Coloque os cranberries secos, água quente, açúcar refinado e rum na panela juntos
2 Aqueça em fogo baixo e cozinhe até que os cranberries secos se expandam e amolecem
3 Ligue o fogo alto para drenar a água e deixe esfriar para uso posterior.
4 A manteiga é amolecida em temperatura ambiente, misture bem com uma espátula de borracha, adicione o leite condensado em 3 vezes
5 Bata com um batedor elétrico até a cor ficar esbranquiçada, inchada e apresentar uma textura cremosa espessa.
6 Com um batedor elétrico, acrescente 3 gemas aos poucos, misture bem, misture uma e acrescente a próxima.
7 Adicione a farinha de amêndoa e misture bem com um batedor elétrico.
8 Peneire a farinha e o fermento em pó, peneire metade deles na massa e misture bem com uma espátula de borracha.
9 Adicione 2 colheres de chá de farinha às amoras cozidas e misture bem.
10 Adicione cranberries à massa e misture bem.
11 Adicione metade da mistura de farinha com baixo teor de glúten e o fermento em pó e misture bem com uma espátula de borracha.
12 claras de ovo + 10g de açúcar fino, batidas até ficarem densas e pegajosas, com merengue em ângulo reto.
13 Adicione claras de ovo à massa
14 Misture bem com uma espátula de borracha para que a massa fique pronta
15 Despeje em um molde forrado com papel manteiga,
16 Polvilhe fatias de amêndoa por cima
17 Coloque-o no meio e no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
18 Deixe repousar um pouco depois de sair do forno, retire e deixe esfriar para o consumo.
