1. Lave os camarões frescos do rio com água limpa, escorra a água e corte os pés.

2. Lave as cebolas verdes e corte-as em cebolas verdes, retire o gengibre e pique, lave e pique as cebolas verdes.

3. Aqueça o óleo na panela quente em fogo médio.Quando estiver 60% quente, coloque a lagosta nela, frite a lagosta até que a casca fique avermelhada e remova o óleo drenado para uso.

4. Deixe o óleo no fundo da panela, adicione o gengibre, a cebola verde e a fragrância após o aquecimento e, em seguida, misture o açúcar, o molho de soja, o molho de soja e o sal e mexa o molho na panela até que fique grudento.

5. Em seguida, coloque a lagosta na panela e frite algumas vezes, para que a superfície da lagosta possa ser uniformemente coberta com molho.

6. Por fim, coloque os camarões pequenos em um prato e polvilhe com chalotas picadas.