1. 2 ovos, de preferência ovos locais

2. Para terminar, uso um garfo para separar, de maneira mais uniforme, mais rápida e com menos espuma

3. Depois que a água estiver fervida, mexa os ovos quebrados enquanto mexe, para que não grumem (as mãos estão ocupadas aqui, não são tiradas fotos)

4. Desligue o fogo baixo, adicione maltose e misture bem

5. Inicie a panela, se você sentir que a doçura não é suficiente, adicione maltose enquanto estiver quente