Ingredientes

• farinha de pão 210 gramas
• farinha de trigo integral 60 gramas
• Roux 70 gramas
• levedura 4 g
• açúcar granulado 25 gramas
• sal 4 g
• ovos 20 gramas
• água 95 gramas
• manteiga 28 gramas

acessórios

• porcas quantidade certa

Roux

• farinha de pão 50 gramas
• água 250 gramas

• frutoso gosto
• assado artes
• horas demorado-
• comum dificuldade

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  1 pote de leite acrescentando farinha de pão e água.

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  2 e agita-se até que não há partículas.

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  3 baixo calor, agitação, enquanto se aquece, para impedir que a extremidade da pasta de farinha para formar uma pasta. Fazer um bom trabalho de tipo de sopa para lugar quente, cubra com filme plástico congelado esfriar completamente após o uso. utilização durante a noite refrigerado melhor.

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  4 o cozinheiro foi agitada tanque adicionar outros ingredientes, excepto a manteiga e porcas.

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  5 cerca de 15 minutos após amassar a massa de vista, uma película com a espessura pode ser puxado para fora.

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  6 manteiga amolecida adicionado, continuar amassar.

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  7 até que a massa pode ser puxado grandes filmes.

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  8 amassada colocado num local quente fermentação a 2 vezes maior do que o original depois de terminar a massa, que é a massa de pão.

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  9 massa em quatro partes iguais de escape.

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  10 aliquota relaxado massa, rolo em uma forma oval.

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  Após 11 inferior puré de cabeça.

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  12 coberto com uma camada de porcas, eu usei jujuba, nozes, passas, pistácios.

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  13 enrolados a partir de cima para baixo.

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  14 bom volume, aqueles da interface, e a interface de baixo, organizados em azeite.

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  15 na panela, definir a quente fermentação final e locais húmidos.

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  16 fermentado massa.

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  17 escovar a camada de superfície do ovo.

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  18 Caesar aveia instantânea.

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  19 para um pré-aquecido de 180 do meio do forno, abaixo do fogo, e cozer durante cerca de 20 minutos.

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  20 para o pão cozido, cozido em-linha para secar após tépida selado lata.

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  21 terminou.

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  22 terminou.

dicas

1. Se você costuma fazer pão, sopa uma vez uma espécie pode fazer mais, na geladeira, passou três dias. Se só que desta vez, pode levar alta pó 15 g +75 gramas de água, a uma pasta semelhante a partir de calor, arrefecer até à utilização. 2. Adicione o tipo sopa de umidade pão é muito bom. 3. diferentes em diferentes estações de absorção de água diferente de farinha, receita água alterações apropriadas. 4. A temperatura de cozimento e tempo apenas para referência, dependendo de sua própria específica forno temperamento pode ser.