ingredientes
alta pó
44g
de farinha com fermento
68g
creme de leite fresco
75ml
gema
2
manteiga
15g
açúcar
38g
levedura
2g
sal
2g
leite em pó
12g
Acessórios de sal elevado leite 263g de pó de leite em pó 8g 2g 2g levedura 150ml
prática cúpula brinde ingredientes materiais em um misturado amassar a massa que é plantada trifosgénio.
2 tipos de massa uso boas frescos sacos, em frigorífico durante 17-72 horas de fermentação.
3 tomada plantadas corte refrigerado em pedaços pequenos. Todos os tipos e a principal massa de pão, além do sal, material manteiga na cozinha. Abrir primeiro de se agitar durante 3 minutos, o sal foi adicionado a agitação 3-velocidade durante 5 minutos, velocidade de agitação de 1 rpm 3 min, velocidade de rotação 3 manteiga de se agitar durante 5 minutos. Parar depois de amassar.
Remover a massa em recipientes 4, cobertas com película de plástico, a fermentação é continuada à temperatura ambiente durante 25-30 minutos.
5 ligeiramente escape massa dividindo 290 g / 2 partes de uma 40 g / 9 peças de uma película de plástico estampado, a folga intermédia 15 minutos.
6 Quarenta gramas de um rolamento de escape massa tira numa forma oval, os lados interiores da dobra longitudinal, a partir de um relaxamento laminados, intermediário durante 10 minutos e o volume novamente. Laminado de massa sobre a faixa de massa 4 no molde, a massa sobre uma grande secção 5 no molde. filme plástico tampado, lugar quente à prova por 50 minutos. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
7 Tome 290 g de massa rolo de escape para uma forma oval alongada lados interiores da dobra longitudinal, a partir de um relaxamento laminados, intermediário durante 10 minutos e o volume novamente. 2 laminados massa na massa sobre a torrada fieira. filme plástico tampado, lugar quente à prova durante 90 minutos brinde molde preliminar subiu para nove cheia, tampado. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
8 e o molde nos mini-forno brinde molde inferior, artigo moldado e cozer por 20 minutos. O pão pode ser cozido cor dourada.
Brinde 9 no molde mais baixa no forno e assar 35 minutos, o pão pode ser cozido cor dourada.
