As costelas foram embebidas em água fria para remover o sangue com antecedência e removidas.

Coloque água fria na panela, empalideceu as costelas, retire a espuma do sangue, remova e enxágüe com água morna.

Os brotos de bambu do inverno foram comprados na época e cortados longitudinalmente.

Descasque a casca e retire a pele velha.

Corte o bloco da placa.

Deixe a água ferver, despeje o sal nos brotos de bambu do inverno, cozinhe por dois ou três minutos, retire a água e escorra.

Prepare cebolas de gengibre, anis estrelado, folhas de louro, canela.

Adicione o óleo à wok e frite as costelas de porco escorridas até a pele queimar.

Adicione o açúcar, despeje o vinho do cozimento, adicione uma colher de molho de soja, adicione uma colher pequena de molho de soja, se quiser uma cor bonita, frite em fogo médio-baixo e frite até ficar ligeiramente carbonizado.

Coloque gengibre cebola, anis estrelado, canela, folhas de louro.

Fritar.

Despeje os brotos de bambu de inverno.

Adicione o molho de ostras e pimenta branca.

Mexa bem.

Retire as cebolas verdes, adicione água fervente (apenas com as costelas de reposição) e cozinhe por 45-55 minutos.

Colete o suco em fogo alto e tempere com sal apropriado de acordo com o gosto pessoal.

Desligue o fogo, prato.

Os brotos de bambu do inverno são crocantes e as costelas deliciosas.

Vamos comer!