1. 2 kg de coluna, lave-a em uma panela de água fria, ferva-a por 5 minutos após a fervura, remova-a e lave-a com água quente e drene a água suja sem usá-la.

2. Coloque água fresca na panela de pressão, cebola verde, fatias de gengibre, dois espinheiros, uma tigela pequena de sopa velha (previamente fervida no osso do molho, também pode ser substituída por especiarias como embrulho de carne estufado ou canela), meia tigela de vinho para cozinhar, metade Uma tigela pequena de molho de soja velho, duas colheres de açúcar, uma colher de sal, ferva a água e despeje as costelas, afivele a tampa da panela, cozinhe por 15 minutos em fogo médio, aguarde alguns minutos para abrir a tampa e ferva o suco.

3. Prepare um prato limpo, coloque a alface amarga lavada e coloque-a ao lado.

4. Depois que a sopa estiver concentrada, coloque-a no prato.