ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

200g

 

açúcar

 

36g

 

gema

 

40g

 

manteiga

 

24g

 

 Óleo adjuvantes quantidade passas com sal a quantidade de sal de 2,4 g de pó de levedura 2,4 g 9g

 passas Rosette praticar todos os materiais excepto um pacote manteiga e passas são colocados dentro do ovo tigela exterior, desenhado batida espesso, manteiga hit adicionado pode puxar película transparente resistente

2 massa é posta num recipiente coberto com filme plástico em fermentação morno

se 3 rodadas a 2 vezes maiores buracos, puxão se retrai fez boa

4 massa de escape em 8 partes, arredondadas, frouxamente coberto com filme plástico 15 minutos

5 para levar um rolo de massa em tiras, passas com cobertura

Fold massa 6

7 do baixo ferida

8 fazem todo o rolo de massa e colocados em um molde redondo (molde é meu círculo de anti-aderente, em seguida, não libertam oh) fechar a parede de vedação, para dentro do forno para a fermentação secundária

9 enviada para duas vezes maiores, ovo escova, de 180 graus do forno, o meio 20 minutos

FIG 10 Acabou

11 ar descascar mão quente para colocar sacos de armazenamento, terceiro acabado ou macia