"Compartilhe um saco suave super delicioso hoje". Material

• Farinha de alto glúten 120 gramas
• levedura 1.2 gramas
• açúcar granulado 6 gramas
• sal 1 G.
• agua 78 gramas

Acessórios

• Farinha de alto glúten 112 gramas
• agua 63 gramas
• levedura 1 G.
• açúcar granulado 15 gramas
• sal 3 gramas
• Pimenta preta em pó 1,5 gramas
• Sumo 4 gramas
• manteiga 15 gramas
• Polvo 15 gramas

tempero

• Creme de queijo 100g
• Cebola 40 gramas
• Grãos de milho 40 gramas
• Pimenta verde 20 gramas
• Caranguejo 200 g.
• sal 3 gramas
• Pimenta preta 3 gramas

• Salgado Gosto
• grelhado Construir
• Horas de horas demorado
• avançado Dificuldade

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  1 O material de tamanho médio é uniforme misturado, e o refrigerador é preenchido na geladeira após 1,5 horas à temperatura ambiente. No dia seguinte, pode ser visto, e você pode ver a rede do glúten, parte média: farinha de alto glúten 120 gramas levedura 1.2 gramas de açúcar 6 gramas de sal 1 grama de água 78 gramas.

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  2 Coloque a água, alta farinha de glúten, levedura, açúcar, sal, pimenta preta e suco de tinta na máquina de chef. Açúcar, Sal, Parede de Levedura, Massa Principal: Farinha de Alto Glúten 112 gramas de água 63 gramas de levedura 1 gramas de açúcar granulado 15 gramas de sal 3 gramas de pimenta preta 1,5 gramas de suco de tinta 4 gramas de manteiga 15 gramas de manteiga 15 gramas de manteiga 15 gramas de manteiga 15 gramas de cebola do oceano 15 gramas.

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  3 Siders são parcialmente cortados em pequenos pedaços.

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  4 é misturado e as três engrenagens são agitadas para o estado expandido.

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  > 5 massas tira o corte em uma pequena peça para colocar na máquina de chef, adicionar manteiga que corta uma pequena peça.

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  6 Um arquivo é misturado, gire as quatro engrenagens para mexer em uma massa suave, adicione a cebola, misture bem.

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  7 A massa tira a capa e o filme fresco, e a fermentação é realizada a 25-28 graus e 75% na umidade.

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  8 Neste ponto, prepare os recheios, cebolas e pimentas verdes são cortadas em pequenos ding, e os salgueiros de caranguejo se abrem (não muito quebrado).

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  9 Cream Cheese é suavizado, adicionando enchimento pronto a apertado.

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  10 Misture bem com um médico.

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  11 A massa é fermentada para duas vezes.

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  12 A média é dividida em três, relaxada por 15 minutos.

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  13 Tome uma massa para dar gentilmente o apartamento (tirando uma bolha grande), coloque 1/3 do preenchimento.

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  14 As coleções são apertadas.

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  15 Fechar a porta é colocada na bandeja de cozimento, e deve haver um certo vazio no meio. Coloque no forno para desenvolver a função de fermentação, ao lado ou no fundo da água quente e realize fermentação secundária.

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  16 pão de pão é duas vezes maior (10 minutos com antecedência, forno de aquecimento de 220 graus), superfície ligeira, cortando o padrão com um cortador.

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  17 Em um forno pré-aquecido, vá para o fogo superior e inferior 190 graus, asse por cerca de 23 minutos.

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  18 é liberado.

Pontas

1. Peça líquida de verão usa água gelada, e os materiais restantes também são refrigerados (incluindo chefs), e podem ser cobertos com sacos de gelo fora da banheira para controlar a temperatura da superfície. 2. Absorção de água de farinha diferente, a parte líquida é reservada e o estado é adicionado. Depois que a massa é boa, é muito suave, e o novato pode reduzir a água. 3. O suco de tinta não é omitido. Obrigado por melhorar a fórmula.