"leite Ginger" puffs freira

"leite Ginger" puffs freira - Comida chinesa

Esta massa folhada é maravilhoso, fora crocante e interior macio, Yen maior valor, diferente do geral "Mulheres homens amor abandonado," a situação geral, contar com esta sobremesa é bonito . Tangmian feita de shell crocante crocante sopro, úmido e cheio de força interior, aparentemente simples, mas saboroso recheio Caska, tornando puffs esta "doce macio Meng," o cara cativou o mundo. Caska recheio como um dos recheios mais populares vão "variar", como o francês vinho de sobremesa será adicionado ao laranja ou raspas de limão; a fim de permitir sabor suave mais densa, de estilo japonês Caska vamos passar o creme foi adicionado; e British amido de milho Caska foi adicionado ao aumento seria batidos. A quota para você hoje é diferente da prática britânica de práticas de estilo japonês, que contêm farinha e amido de milho, o objetivo é aumentar o molho de glúten, o sabor tem uma certa resistência. Ginger leite Guangzhou, Hong Kong e Macau é conhecido lanches, principalmente pelo leite química e gengibre ocorrer dentro de um determinado intervalo de coagulação do leite produtos. Ginger sempre pode trazer a mistura perfeita de sabor e fragrância duradoura para cozinhar. mellow leite e único impacto papilas gustativas gengibre, o tradicional sobremesa francesa sopra a estrada com um profundo sentimento de sabor chinês. leite 170 gramas manteiga 70 gramas açúcar 2 g sal 2 g farinha 100 gramas ovos 3 creme leite 200 gramas gema 3 açúcar 80 gramas farinha 20 gramas amido de milho 25 gramas - leite de coco 200 ml suco de gengibre 5 g creme de leite fresco 140ml decoração espelho pectina / Mel 100g coco quantidade certa

preparar materiais

Vaso de aquecer o leite, manteiga, açúcar, sal para derreter a manteiga completamente

Do fogo aquecido a ebulição

farinha peneirada adicionado numa porção, e agitou-se até que o estado de partículas secas invisível com uma colher de pau ou uma espátula de silicone resistente ao calor, reaquecido massa pequena panela, massa frita então seca, a parede interna não vai ficar com a panela.

Analisando método: também pode ser observada, se a parte inferior do vaso aparece estado película branca.

suporte de ovo batido

Verter a mistura numa tigela grande, se espalhar

O arrefecimento para 45 a 50 graus pode variar. (Mas não menos de 45 graus, a temperatura é muito baixa ou a massa não pode fazer um sucesso de pastéis de nata.)

ovos batida, graduadas, acrescentando massa, um começo pode ser um pouco mais add

Puffs usar o estado é naturalmente atraído para a v-forma, para adicionar um pouco de tempo no ovo add tarde, caso contrário é fácil de estado muito fino, Punta não subir. Sopro receita ovo não é um padrão de medição, e a necessidade de determinar o estado real da massa. A massa misturar qualquer conexão com o estado de métodos de preservação, tempo de fritura está intimamente relacionada, por isso às vezes a mesma receita, mais três menos do que o ovo, por vezes, adicionar cerca de quatro. A necessidade fundamental para aprender a julgar o estado dos puffs massa.

Puff massa foi acusado de 10 Pastry boca saco de confeitar (modelo podemos nos referir ao tamanho do meio Whirlpool) estande

Ensinam as mesmas dicas tamanho sopro de extrusão: limpando pan óleo fino, 5 cm e 2,5 centímetros rodada selecção vara gravura em farinha, faça marcas redondas no forno. Esta etapa pode ajudá-lo a controlar o tamanho da massa na massa lotado, cozido tamanho uniforme dos puffs.

superfície do filtro sopro ovo escova

Extrusora 12 com um diâmetro de 5 centímetros saco pasteleiro no grupo Parque forno, e 2,5 centímetros de diâmetro de massa 12. (Desta vez, haverá pouco ângulo agudo, você não se preocupe, o próximo passo será processado)

Cada escova para escovar o ovo choux massa

Em seguida, delicadamente achatar com um garfo. No entanto ovo podem ser seleccionados ou rastreados crivo e peneirou-se para remover o objecto não é no fáscia mistura de ovo, quando a superfície da escova de modo a não ter alguns fáscia escovado sobre a superfície de baforadas. O propósito de uma forquilha com cantos achatados é impedir pequena cores nítidas antes de assar, afetar o estado acabado.

Pré-aqueça o forno a 190 graus, cozer durante 15 minutos, o controlo da temperatura a 180 graus, e cozido durante 15 minutos. Ele precisa de um cozimento total para 30 minutos.

Puffs carrinho completo

crianças retração preparar materiais

Ginger, descascado, raspou em lama estande ralador

Após o pote foi aquecida leite e leite de coco em repouso micro vaporização do fogo;

Misture gema de ovo e açúcar, batendo até pálido e tornar-se espessa.

amido de milho e pasta de farinha foram adicionados açúcar gema de ovo

Agitar bombeamento ovo, não há partículas

1/3 quente leite leite de coco lentamente para o pó de gema de ovo foi colar, de agitação.

A frigideira toda a mistura de leite e leite de coco restante com aquecimento, mexendo constantemente ovos de bombagem até que o creme de leite de coco torna-se espessa, a agitação foi continuada durante os restos de creme do fogo rapidamente após a ferver durante 1 minuto.

A lama gengibre adicionado ao creme quente, uma agitação rápida. (Para fazer o gosto molho mais suave, também pode selecionar diretamente o suco adicione o gengibre após a extrusão.)

O creme com uma espátula para o forno, o refrigerador película de plástico durante 30 minutos.

creme claro para enviar 6 de distribuição, o estado é um bom estande no sorteio sobre o ovo.

Remove leite de coco custard, mesmo depois de chicotadas, a adição de 1/3 chicote para chicotear torná-lo mais volumoso, o creme restante chicoteando fracionado. Precisamos declarar um pouco de molho de creme Decorar um forte pode Estado. O molho foi carregado com o saco para enfeite de espera bocal de tubagem dentada.

bocal inferior massa folhada com uma abertura do interruptor auxiliar. Gengibre, creme de coco molho vertida todas as baforadas com um saco de pasteleiro, se houver excesso de molho derramado em excesso podem ser removidos com uma colher ou pauzinhos molho

Espremer um bom backup

Prepare mel e coco. Os puffs mergulhado no mel, terminando a superfície com os dedos para garantir uma superfície lisa. Dar a cada baforadas são revestidos com coco.