Raspa de bucha, faca e bucha cortadas a 30 graus, tomates cortados ao meio, gengibre desfiado, cebola verde cortada em cebolinha

Coloque uma pequena quantidade de óleo na panela e cozinhe até ficar 60% quente, depois mexa o gengibre e frite para cheirar.

Frite os tomates até que a pele e a carne estejam prestes a se separar.

Frite a bucha por 1 minuto em fogo médio.

Adicione água até pouco antes da bucha.

Cozinhe em fogo médio até a bucha ficar translúcida, como mostra a figura, adicione a quantidade adequada de sal para torná-la uniforme.

Polvilhe a cebola verde após o cozimento.