Materiais e ferramentas preparados

5 ovos, 85g de farinha com baixo teor de glúten, 75g de açúcar de confeiteiro, 45g de leite, 45g de óleo de milho

A clara e a gema são embaladas em dois recipientes separadamente

Bata as claras em neve com um batedor em velocidade baixa até as microbolhas, adicione um terço da cobertura e bata até obter a cobertura

Bata em velocidade média até que surjam algumas bolhas pequenas, adicione um terço do açúcar de confeiteiro, bata até obter a cobertura

Bata as claras em média e alta velocidade até as bolhas ficarem mais delicadas

Bata em alta velocidade até que a clara do ovo tenha um pequeno anzol e um anzol pontiagudo ao levantá-la. Neste momento, o forno pode começar a pré-aquecer, 150 graus

Bata as gemas uniformemente

Adicione leite, óleo de milho e bata uniformemente

Adicione o terço restante do açúcar de confeiteiro, a cobertura derrete e os ingredientes ficam uniformes

Peneire a farinha com baixo teor de glúten com uma peneira

Despeje a farinha de ano novo em dois lotes e mexa em um estilo salteado. Certifique-se de não mexer em círculo

Mexa até uniformemente, sem massa

Adicione um terço das claras em neve e use a mesma técnica de refogado

Mexa bem

Despeje as gemas com um terço das claras nos restantes dois terços da tigela de clara de ovo e continue a usar a técnica de fritar

Mexa até que as claras não estejam mais visíveis. Não misture demais, pois as pequenas bolhas de clara diminuirão.

Prepare a xícara e coloque na assadeira

Despeje o material no saco de confeitar, deixe o material fluir para o copo suavemente, cerca de 6-7 minutos cheio

Levante a assadeira com cuidado e agite algumas vezes para tirar o excesso de ar

Leve ao forno e leve ao forno a 150 graus por 30 minutos

O bolo assado será um pouco reciclado depois de sair do forno, mas não vai desmoronar por muito tempo.