Tofu de feijão preto caseiro

Ingredientes

Acessórios

1 Prepare o feijão preto, deixe de molho 8 horas de antecedência.
2 Soja e água fria são batidas no leite cru de soja com uma máquina de cozinhar (a proporção de feijão preto e água é de 1: 8).
3 Filtre duas vezes para filtrar o okara.
4 Despeje o leite de soja na panela e ferva-o em fogo alto. Mexendo constantemente durante o processo de cozimento para evitar o fundo. Depois que o leite de soja estiver fervido, coloque-o em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos. Depois de desligar o fogo, deixe descansar por 5 minutos. Para cerca de 85-90 graus.
Misture 510 gramas de lactona com 30 gramas de água morna, despeje rapidamente no leite de soja, mexa uniformemente, despeje na panela de arroz, abra e mantenha quente, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Após 6 horas, a flor do tofu ficará bem.
7 colheres no molde de tofu.
8 Pressione a água (cerca de meia hora). Se você gosta de tofu velho, pressione-o por um tempo e, se gostar de tofu macio, pressione-o por um tempo.
9 Ok .
10 desenhos finalizados.
11 Desenhos finalizados.
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