ingredientes

 

Alta de glúten da farinha

 

230g

 

Low-glúten farinha

 

60g

 

 sal 30g Acessórios açúcar 3g 3g fermento em pó 160g de água 10g ovos 30g passas 50g de manteiga 30g

 1 passa brinde farinha prática de adição de sal, açúcar

2 levedura add

3 Adicione os ovos, água add

4 foi agitada até formar uma pasta lisa. Foi adicionado manteiga cortada em pequenos pedaços e a agitação foi continuada até que o filme de fermentação de 2 vezes maior

5 após a remoção do gás de escape, é dividida em três, arredondado, a folga 10 minutos

6 rolo em uma forma oval com um rolo, adicionar passas

7 enrolada, fechar em brinde molde

Fermentação 8 a 80% completo, tampado Pré-aqueça o forno a 180 graus sobre o meio 50 minutos