Misture 400 ml de leite com 175 gramas de açúcar e três gemas, coloque-o em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.

O fogo deve ser menor e não muito grande. Desligue quando sentir que o líquido está fervendo

Despeje o creme.

Mexa enquanto estiver quente.

Use um escorredor para filtrar as partículas.

Filtrar algumas partículas do tamanho de grãos de arroz

Purê de manga, suco de limão e 45 gramas de açúcar branco são bem misturados.

Despeje o purê de manga no líquido do leite.

Mexa uniformemente, coloque a lancheira no freezer, mexa quatro vezes no meio, a cada meia hora.