"Hokkaido realmente super macio um brinde ah, rolo em um pequeno feijão mel, delicioso ~ ~ materiais: Roux: elevada de glúten de farinha 20g, 100g de água massa principal: elevada de glúten de farinha 270g, 10 g de leite em pó, leite 27g, 40g creme claro, 50 g de ovo, 5g de levedura, 4 g de sal, 40 g de açúcar, manteiga de 20g Recheio: 80g de feijão vermelho " ingredientes

• Alta de glúten da farinha 270g
• leite em pó 10g
• leite 27g
• creme de leite fresco 40g
• ovo 50g
• levedura 5g
• sal 4g
• açúcar granulado 40g
• manteiga 20g

acessórios

• Alta de glúten da farinha 20g
• Shimizu 100g
• Mel feijão vermelho 80g

• doce gosto
• assado artes
• horas demorado-
• comum dificuldade

• 

  1 vai ser necessária para produzir 20 g de pó de alta Roux e água 100g no pote

• 

  Misture 2

• 

  3 aberta baixa, mexendo constantemente

• 

  4 massa para se tornar pegajosa, com uma espátula através do fundo da panela pode deixar sinais óbvios, desligue o fogo e deixe esfriar standby

• 

  Deixe esfriar 5 tipos de sopa derramou no balde pão, adicionado ao principal massa de líquido necessário: leite, creme claro e ovos

• 

  6, em seguida, verter farinha: farinha alta, leite, levedura, sal, açúcar, fermento e sal, o açúcar, a atenção colocados separadamente

• 

  7 barris para a máquina de pão fixo, iniciar um programa de amassar (padrão 13 minutos de duração), após a conclusão da massa para iniciar uma "massa" programa inclui uma fermentação em duas fases da massa comprimento + (padrão 01:40 )

• 

  Após 8 "massa" de início do programa de 15 minutos, adicionou à temperatura ambiente de manteiga amolecida

• 

  9 amassar é completado, o programa entra automaticamente na fase de fermentação

• 

  10 até ao final do programa, a fermentação é concluída

• 

  11 tomada fermentado massa de escape amassar

• 

  3, a massa é dividida em 12 partes

• 

  13 estão relaxados após 10 minutos esferonizado

• 

  14 tomar uma massa relaxante em boa tipo língua

• 

  15 e pitada de vedação laminadas

• 

  16 é ligeiramente compactado depois de direcção de ajuste em rolo novo, o puré inferior

• 

  17 Polvilhe 1/3 componentes de feijão vermelho, a peça em bruto inferior

• 

  18 a partir do rolado para baixo enquanto pressiona o talão, e, finalmente, empacotamento cerrados

• 

  19 sequencialmente brinde laminados massa num molde, para a fermentação final a quente e húmido

• 

  20 é cheio Ba Jiufen enviado a tampa da caixa tampa brinde

• 

  No fundo do forno pré-aquecido 21, 35 de cerca de 175 minutos

• 

  22 imediatamente após a desmoldagem cozido, deixe esfriar selada

dicas

1. Note-se que a produção de calor baixo de Roux, com agitação constante para evitar colar no final; 2. Roux um controlo óptimo de temperatura é de 65 graus, o termetro pode ser determinada medindo o tempo que fiz mais lento, não olhe directamente para o estado da medição propriamente dita, na verdade, nenhum efeito no sabor;