1. Lave o amaranto e rasgue-o em duas partes manualmente (raiz a raiz, folha a folha), alho descascado e batido, ovo e casca descascados, esmagados com a parte de trás da faca, cortados cuidadosamente em pétalas (a lâmina é mergulhada em vinagre , Ovo em conserva não é uma faca pegajosa, mergulhe o vinagre uma vez para cortar o ovo).

2. Sente-se na panela, quando o óleo estiver 40% quente, despeje o alho e o perfume.

3. Coloque em fogo alto e adicione amaranto, frite primeiro.

4. Frite as folhas de legumes e cozinhe até que o amaranto esteja macio e cozido.

5. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo médio.Tempere com sal para sair da panela.