fritos auto-confiante - Comida chinesa
Ingredientes
- farinha 500 gramas
- levedura 5-8 gramas
- açúcar 15 gramas
- livre de alumínio fermento em pó 5 g
- alcalino Um pouco
- sal Um pouco
- outro gosto
- fritar artes
- horas demorado-
- avançado dificuldade
-
Uma levedura com água quente de 35 graus abertos, deixada em repouso durante algum tempo, isso activar totalmente -
açúcar 2 Adicionar à farinha e fermento em pó, mexa (açúcar fermentação ajuda efeito) -
3 de levedura em água a farinha, agitou-se uniformemente quanto possível -
4 para a farinha em água quente, foi adicionado, pouco a pouco, sob agitação adicional, em flocos sobre ele, é ligeiramente mais macia do que a superfície de alguns dos habituais sub-saco -
5 para forçar a superfície lisa massa (demora cerca de 15-20 minutos) -
6, coberto com película de plástico, a bacia de descarga para um ambiente quente de 2-3 horas de fermentação -
7 é duas vezes maior de massa de volume original, um tecido celular muito densa, pêlos faciais ainda melhor -
8 levado cara boa, coloque um pouco de sal e basificado abertura tigela -
9-abertura de água salina com um pouco de marcha massa enquanto amassar além lado -
Após 10 amassar a massa novamente boa, com filme plástico, esperar por ele para fermentar novamente (fazer este passo, eu colocá-lo na geladeira, para chegar na manhã seguinte para acordar um pouco sobre ele explodir) -
caso óleo escova da placa 11, feita boa cara, dividido em pequenas prima, mão num adesivo de espessura, quando a massa estiver muito molhado e suave, para evitar pegajoso, pode ir mão graxa ou menos à superfície da escova um pouco de óleo -
A folha de massa 12 é cortada em superfície da haste de tamanho uniforme -
13 vai ser comprimida pela haste faceta lado -
A superfície de prensagem 14 de uma folha de boa sobreposição de vinte e dois anos, com pauzinhos ou dobrada depois de a lâmina da faca é pressionado para baixo a partir do meio das duas manchas grudadas -
15 Então o verde nas fritos bem -
Pote 16 para aquecer o óleo até 8,9, a massa crua para fritar até ouro em ambos os lados em embriões (temperatura do óleo deve ser elevada, a massa crua para embriões para ser imediatamente levantada)
