1. Costelinha de porco em uma panela de água fria, deixe ferver por mais dois minutos, retire a água fria e reserve.

2. Corte o milho em seções com facas, cebolinha e fatie o gengibre.

3. Adicione água suficiente à panela, coloque as costelas, as cebolinhas e as fatias de gengibre, ferva em fogo alto e cozinhe por meia hora em fogo baixo.

4. Remova as fatias de gengibre e a cebola verde e descarte-as, adicione o milho cortado e continue a ferver por meia hora.

5. Quando as costelas de porco cozidas na panela estiverem fritas, adicione uma quantidade adequada de sal e essência de frango para temperar.

6. Espalhe a quantidade adequada de coentro na tigela de sopa.