pão velho Cranberry - Comida chinesa
"nada para se vangloriar, o sabor é absolutamente incrível. Cranberry Jia Rujia monte de pontos. Esta antiga pão fermentado três vezes, procedimentos complicados, mas tente uma definitivamente vale a pena." ingredientes
- alta pó 300 gramas
- de farinha com fermento 100 gramas
- levedura 5 g
- água 160 gramas
- açúcar 50 gramas
- ovos 1
- leite em pó 18 gramas
- sal 5 g
- azeite 40 gramas
acessórios
- doce gosto
- assado artes
- um dia demorado-
- comum dificuldade
-
1 Primeiro faça sourdough. 150 g de pó de alta, baixo em pó, 50 gramas, 10 gramas de açúcar, 5 g de levedura, 130 g de água, mistura com pauzinhos, deixa-se repousar à temperatura ambiente durante 2 horas até que o espumante interno. -
2,150 g de alta pó, 50 gramas de farinha para bolos, 18 g de leite em pó, 5 g de sal, 40 g de açúcar, 30 g de água, 40 gramas de óleo de azeitona, um ovo em conjunto com a superfície de arranque e o programa máquina de fazer pão 3, um total de 60 minutos, . -
3 amassada superfície coberta com a película de plástico à temperatura ambiente uma hora de fermentação, uma fermentação inteiro no dia para o outro refrigerador. Para duas vezes maior. -
Remover a massa manhã de escape 4, arando e branqueado uniformemente a massa esfregar -
9 foram divididos em 5 partes. Repouso durante 10 minutos. -
6 tiras de fricção, dobrar, comprimir macarrão um lado, o outro lado é enroscado como uma flor de torção cânhamo algumas vezes, em seguida, enrolada em uma forma circular, shut escondido abaixo. -
7 uniformemente descarregada no molde quadrado de 8 polegadas. -
8 matriz em conjunto com o copo de água quente no forno, perto da porta, pela última vez a fermentar durante cerca de 50 minutos, até duas vezes tão grande. -
9 a massa extremamente suave, aspergir água de superfície. Pré-aqueça o forno a 180 graus. -
10 para o forno e assar 25 a 30 minutos. Cubra com folha de alumínio até meio. -
Escova 11 foi preparado: colher de mel colher de água e misture bem. -
12 cor quase no pão coberto com folha de alumínio. -
13 hora de liberado imediatamente. -
libertação imediata de 14, mel água escova, a cor da superfície da brilhante imediatamente. -
15 ensacamento palma seco da temperatura preservação, uma quebra, uma lata interior macio. -
16 efeito escovado é extremamente bela. -
17 eu cubra com papel alumínio tarde, uma cor profunda bit. Mas excelente sabor.
